あめんぼ通信ハーブ

１１月は農閑期が始まる月

　左からエンサイ、ツルムラサキ、ハヤトウリ。
　レタスが出荷できるようになってからは、春夏野菜のエンサイ、ツルムラサキは出荷していない。
　
　ハヤトウリはまだ成り始めたばかりだが、上記３種類は初霜の日にフィナーレとなる。

　左からレモンバーム、レモンバーベナ、レモングラス。これら３種類も初霜とともに終わる。春夏系のハーブティ用ハーブである。
　
　レモンバーベナは状態が悪く今年はすでに終わった。レモングラスは冬越しが難しく、カブの周りにもみがらを置いて保温し、上部はポリで覆う。それでも冬が寒い年は越冬できない。

　左からタイム、セイジ、ミント。この３種類の、料理・ハーブティ兼用ハーブは霜に比較的強い。特にタイムは常緑草である。

　ナスビとオクラ。植物であるが、すでに木質化しているので、株元から鋸で切り倒し、その株間に１１月１０日頃、エンドウ、スナップエンドウ、グリンピースの３種類の種を落とす。

　左がロケット、右がイタリアンパセリ。
　ロケットはハーブの中では数少ない「アブラナ科」に属するが、アブラナ科四天王（ハクサイ、キャベツ、ダイコン、カブ）に比べて、ダイコンサルハムシの被害は少ない。強いゴマ風味のせいかも知れない。

　左からダイコン、チマサンチュ（レタス）、シュンギク。
　ダイコンは１１月頭から出荷予定。２０センチ間隔ほどで３粒ずつ種を落としているが、今年は１本だけ間引いて２本立ちにしたのが多い。

　当地の紅葉は勤労感謝の日が過ぎた頃である。農閑期が始まる１１月という月が大好きである。

　久しぶりにハーブティを飲んだ。レモンバーム、レモンバーベナ、レモングラスはもうじき終わるので、タイム類、ミント類、セイジの組み合わせになる。
　
　アップルミントとセイジのハーブティはおいしい。しかし、コーヒーやユズ茶ほど刺激がない。
　やかん一杯の水を沸騰させて火を止め、上記２種類を適量入れ１０分ほど蒸らすと出来上がり。ポットに入れておくと、いつでも暑いのが飲める。

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１２種類のハーブの現在

　リンクさせてもらっている「３８歳からの百姓志願」の藤田さんも、藤田さんがリンクしている「くらぶち日記」の方も、どちらの方も就農２年目であるが、二人とも技術力がすごい。ブログの画像をみればその農業者の大体のことは伝わってくる。自分は１８年目であるが、２年目の彼らの技術力には到底及ばない。というか、自分には今からでも真似ができない。

　人は誰でも自分がイメージできた農業しか、田んぼに表現できないのではないかと思う。そして、その人の農業人生のほとんどが、スタート時点の２～４年のうちに表現されてしまうと思う。

　自分の場合もスタート時点の２～４年の間に、現在やっていることの８割ほどは田んぼに出尽くしていた。逆に言えば、その状態から、技術的にはほとんど進歩していないと言える。

　スタートする前から、毎年いろんな方の田んぼを見せてもらってきたが、真似をする能力が自分に備わっていなかった。真似はできなかったが、転身した農業には心を洗われるような気がして、夢中になってやってきた。スタート時点の２～３年の我流が、自分の農業技術の大半だったように思う。悲しいくらい、あれから進歩していない。

　それぞれの農業人生が大きくても小さくても、稼げても稼げなくても、それぞれの農業をしていくしか、仕方がないのではなかろうか。　

　ハーブは１２種類だけ作れば、注文の９５％は賄えると思う。１２種類でも、野菜と両方なので、なかなか手がまわらず、いつもハーブが草山になる。黒マルチをしていても、通路の草がハーブに覆いかぶさってくる。

ハーブティ用ハーブ３種類

　レモンバーム・・・１２株ほどしか作っていない。いくらでも伸びる。伸びすぎたら、根元から刈り取って捨てれば、夏場なら１ヶ月ほどで再生する。収穫期５月上旬～１１月中旬

　レモンバーベナ・・・１１月上旬か、３月春分の日頃に株分けするか、６月に挿し木をして増やす。毎年、株を更新した方が状態がよい。収穫期５月下旬～１１月中旬

　レモングラス・・・４月に４０株ほどに株分けしたのに、活着したのは、たった４株。レモングラスは高温性なので、５月末頃に株分けした方がよかったかも知れない。収穫期６月中旬～１１月中旬。当地では株の冬越しが難しい。

　個人の顧客には、ハーブティ用ハーブを２～３種類入れてあげると喜ばれる。雑草みたいなものなので、各６～８株作っておけば春、夏、秋と収穫が連続的に続くので、とても重宝。

ハーブティ用、料理用、兼用ハーブ３種類

　コモンタイム・・・タイムは、コモンタイムとレモンタイムの２種類作っている。タイムも毎年株分けして更新した方がいいと思う。状態が悪くなったら、根元から切り戻しておけば、１～２ヶ月ほどでまたフレッシュな状態で収穫できる。常緑草であり、収穫期間は１年中であるが、冬期間はあまり伸びない。

　左からスペアミント、ブラックミント、アップルミント・・・スペアミントの注文が最も多く、これがメイン。アップルミントは捨てていたのが畔岸で根付き、以後畔岸で育てている。葉が大きくなったら商品価値がないので、定期的に草刈機で根元から刈り飛ばしておけば、１ヶ月ほどでまた収穫できるサイズになる。常緑草であるが、霜に弱いので、冬期間は薄い毛布のようなべた掛け資材で覆う。

　セイジ・・・少ししか作っていないのに、ハーブ全般に手が回らず、セイジも草山である。

料理用ハーブ６種類

　スイートバジル・・・時に害虫に食害されるが、収穫して捨てれば、すぐにまた、きれいなバジルが収穫できる。収穫期は１１月上中旬頃まで。

　ローズマリー・・・これも草に覆われている。この場所のローズマリーはかなり大株。４箇所に１５本ほどずつ植えている。左は近所の田んぼ。

　イタリアンパセリ・・・春は５月上旬頃に定植しているが、春作に病気等が多かった場合は秋にもう一度定植している。これは、仮植していた春の苗の残りを定植した。

　ロケット・・・秋冬作でしか作っていない。ロケットは地床育苗。地床で問題ないものはすべて地床で苗作りをし、地床よりポット育苗の方がいいものはポット育苗にしている。

　ディル・・・秋冬作でしか作っていない。育苗→定植にすると、どうも移植に弱い。できれば直蒔きして育てた方がよいと思う。これは２回めの育苗。１回めの定植は高温で２割ほどしか育っていない。

　チャービル・・・秋冬作でしか作っていない。画像がないのは、育苗で失敗したから。順次３回まいたが、全て失敗。チャービルはどうも発芽が難しい。市販にはあまり売ってなく、タキイの通信販売では届くまでに期間がかかり、もう時期的に蒔き直しは無理。結構注文の多いハーブだが、仕方がない。

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ハーブの現在

ナンキンがこんな大きさになっていた。ちょっと前に敷き藁をした時には、まだ実がついていなかったのに、急に大きくなる。
　
　ナンキンは一見強そうだが、病気がよく来るきゃしゃな作物だと思う。

（１）タマネギ
（２）ジャガイモ
（３）ナンキン
（４）アブラナ科野菜
　自分が困っているのは、上記（１）、（２）、（３）の病気と（４）の害虫である。
　
　ナンキンと同じ「ウリ科」でも、ニガウリやトウガンには病気が少ない。しかし、ソウメンナンキンはナンキンより早く病気がくる。
　
　梅雨の雨で湿気た時に来るので、斜面の畑とか、平野部ではない丘陵地帯とか高原地帯では、病気が少ないのではなかろうか。

　　

　５月３０日に第１回目の挿し木を２７０本しているが、先日の日曜日の６月１０日に第２回目の挿し木を１８０本（第１回目の欠株に植え次した４０本ほどを含む）ほどした。第３回目は後６０本ほどであるが、６月２０日頃の予定である。
　
　サツマイモの苗作り（冷床、右の画像）は、案外と簡単なので、４００本以上植える場合にはお勧めです。

　スモモが少し生っている。色づくのは、７～１０日後くらいである。カラスが狙うので、自分の口に入るのは少量である。ちょっと突付いては下に落としている。酸っぱかったのだろう。ただ、モモ、ナシ、リンゴ、ブドウほどカラスの好物ではないようである。

　１１月中旬が収穫期のキーウイであるが、早くもこの時期、こんな大きさになっている。棚がいる果樹は不得意だが、キーウイはカラスが狙わないし、１１月～２月末の長期間にわたって食べれるので、どうしても１～２本欲しかった。棚は有料で作ってもらった。

果樹は
（１）棚がいったり
（２）剪定が必要だったり
（３）ヒモで結束したり
　という、自分の不得意作業ばかりが出てくるので、とても果樹農家にはなれない。異なる職業のような気がする。
　
　それでも季節、季節の果樹は一口は口に入れたいので、１～２本ずつ、放任栽培で作っている。

　ブラックベリーは土地が合えば、随分と茂るようである。雨に弱いことと、日持ちがしない。あまり甘くなくて酸っぱいせいか、カラスや小鳥の被害も少ないように思う。ジャムなどにいいようである。

　　

　フェイジョアは、ちょっとした人気果樹だと思う。最近はホームセンターなどで苗をよく見かける。キーウイに似た外観で、カラスも食べない。熟すと落下するので、それを拾う。１０日間ほど保管して追熟させてから食べる。パイナップルのようなトロピカルフルーツの味がする。

ハーブ主要１２品目丸暗記　（現在の状況）

（１）レモンバーム

　あまり注文はない。大きくなると葉が硬くなるので、定期的に刈り取って捨てている。

（２）レモンバーベナ

　新聞紙で包むと、すぐに新聞紙が黄色になるくらい、レモンのエキスが強い。ただ、すぐに黒ずんで、あまり日持ちがしない。

（３）レモングラス

　冬越しが難しい。今年の冬越しは全て枯れた。前々年のが１株だけ大株で残っていたので、それを４０株ほどに小さく分割して４月末に植えたが、その時期がちょっと寒かったのか、それもほとんど枯らしてしまい、３株しか残らなかったので、また画像の場所に植えなおした。１株大きいのは、先日、市販の苗を買った。
　
　レモングラスもあまり注文はないので、失敗してもさほどこたえない。８月上旬頃に株が分けつして茂ったら、また株分けして増やそうと思う。

（４）タイム類

　画像はレモンタイム。ハーブティ用はレモンタイム、料理用はコモンタイムを出荷している。６月下旬～６月中旬に満開になる花がきれいである。周囲は草山。なかなか草取りの手間が取れない。

（５）ミント類
　　　　

　左から、スペアミント、ブラックミント、アップルミント。これらも周囲は草山。手が回らない。
　
　スペアミントは３箇所、ブラックミントは２箇所に分けて、それぞれ４メートルほどずつ分けて植えている。業務用には、大きくなると商品価値がなくなるので、地際で刈り取って捨てる。１ヶ月ほどでまた再生して、商品価値のあるミントが収穫できるようになる。
　
　右の画像はアップルミントである。これは畦岸に群生している。畦のそばに植えていたのが、畦に侵入し、雑草を抑えてアップルミントが根を下ろした。畦の雑草の中に侵入するくらいだから、雑草と同じくらい強い。畦草を刈る時に一緒に刈り払ってしまうが、雑草より一足先にミントが伸びてくる。

（６）セイジ

　セイジは青枯れ（立ち枯れ）病が多いが、ここの場所は合っているのだろう、青枯れ病がほとんど発生していない。セイジは種類が多く、花のきれいな物が多いが、料理用の注文がくるのは、一般的な「コモンセイジ」。ハーブティもおいしい。

（７）ローズマリー
　　

　永年草であり、４箇所に分けて合計５０～６０本ほど植えている。注文の多いハーブである。

（８）イタリアンパセリ

　育苗によく失敗する。これは４月下旬に植えた購入苗である。購入苗は細い苗が１ポットに１０本ほど絡み合っていたので、水の中で洗って土を落とし、１本１本に分離してから植えたら、植え傷みが生じた。画像のようにまばらにしか生育しなかった。
　
　来年は友人に苗作りを頼もうかと思っている。今年はブログに入れ込んでしまい、注意がおろそかになったかもしれない。
　
　イタリアンパセリとスイートバジルが１ヶ月早く大きくなれば、１ヶ月早くから出荷できて、それに合わせて、その他のハーブの注文も頂けるわけだから、来年はどうするか考慮中。

　　
（９）スイートバジル　　　
　　

　今年は定植直後にネキリムシにやられて、半分以上を植え直した。例年２割ほどの被害ですんでいたので、気にならなかったが、今年はこたえた。
　右の画像の田んぼの２列のバジルはさほど被害がなかったが、左の画像の田んぼの被害が大きかった。　

（１０）ロケット・・・・・・秋冬作

（１１）ディル・・・・・・・秋冬作

（１２）チャービル・・・秋冬作

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ハーブと野菜の現況

　２００４年の１０月２０日までは、この井戸の上に小屋があった。その小屋が、１０月２０日の台風２３号で吹き飛んだ。この年は、これでもか、これでもかというくらい大型台風の襲来を受けたが、最後の一撃が最も強烈だった。これは息の根を止めるような台風だった。田んぼに来て見ると、小屋がない。あれえ、どうなったんだろうと思い、周囲を見回したがどこにも見えない。おかしいと思い、山のふもとの方を見ると、何か残骸らしきものが見える。その場所は、井戸から１００メートルほど離れた場所だった。隣の稲田を越え、休耕田を越えして、そんな所まで吹き飛ばされていた。隣の稲田は数日前に刈り取ったばかりだったからよかったものの、そうでなかったら稲田にかなりの被害を与え、弁償ものだった。この時の台風は住宅にもかなりの被害を与え、数十万円の出費になった。

　以後、井戸の上に小屋は立てていない。小屋を立てようと思ったのは、もし近所の子供が井戸に落ちたら困ると思ったから。

　画像の、黒い寒冷紗の下にエンジンポンプがあるが、このエンジンポンプも、１回はエンジンオイル交換の忘れ。もう一回は、冬に入る前にエンジンポンプの水を抜くのを忘れて、水が凍ってひび割れ。ひび割れの時は１万ほどの修理代ですんだが、オイル交換の忘れの時は買い替えになった。
　井戸の小屋も１０万円かかっている。
　去年の秋には、近所のサツマイモ畑がイノシシの被害にあい、急きょ、電柵の購入で８万ほどの出費というふうに、いらぬ出費ばかりを迫られているような気がする。
　井戸は２７万かかっているし、農業の収入より、農業への投資の方が多いような・・・。１年あたりの減価償却費を考えたら、早く農業からリタイアしてしまったら、元がとれない。

　画像はスペアミントですが、大きくなりすぎると、時々、刈り取って捨てる。ハーブティなら大きくなっても構わないが、料理の飾りの場合は、小さい時でないと商品価値がない。
　刈り取っても、１ヶ月ほどで商品価値のあるミントが収穫できる。

　画像はレモンバームですが、これも、時々、刈り取って捨てます。手前の２株がその画像です。

　画像はレモンバーベナですが、レモンバーベナは、種はないので、増やす手段は、株分けか挿し木です。５月１０日～６月２０日頃は挿し木のシーズンです。

　画像はブラックミントです。クールミントガムの香りがします。ミント類の中では、スペアミントの注文が最も多いです。

　タマネギ畑を花畑にしてくれるのが、カモミールです。花を１０片ほど湯のみに入れ、熱い湯を注ぐと、甘いリンゴの香りがするハーブティが飲めます。花としてもすぐれものなので、花壇に植えるのもよい。一度植えると、こぼれ種で雑草化して困るほどです。
　タマネギの通路に植えて、厳寒期には麦のように踏みつけるとよいそうです。肥料を与えると、おごりすぎて、タマネギに日陰を作るし、倒れやすくなるので、無肥料がお勧めです。

　先週は強風が吹き荒れて、エンドウ類の支柱が倒れそうだったので、左の画像のような補強をした。

　真ん中の画像は、エンドウの支柱を立てる時に利用した「金具」です。太い番線を竹に引っ掛けて、それに、パイプ支柱をのせています。「竹の節」を同じ高さに合わせて、それにパイプ支柱をのせてもよいので、どちらかやりやすい方でして見てください。
　エンドウ類でも、キュウリネットを利用する人が多いようです。

　右の画像は、補強を入れた時の金具です。これも止めるのが簡単で、ホームセンター等に売っています。

　農業をスタートした時、キュウリを作るのなら、パイプ支柱がいると言われて、ハウス１棟分のパイプ支柱（２３０００円ほどだったと思う）を買い、それを露地のキュウリに利用しようと思ったが、どうやっても、そのパイプ支柱が組み立てれなくて、投げ出してしまった。その後、キュウリは「地這い作り」にすることが多かった。　
　パイプ支柱は、風で飛ばされないように、黒マルチの押さえに使ったり、エンドウ類の支柱に使っている。

　

　トマトは、去年、スイートバジルを植えていた畝の中央に植えている。トマトの両側に、スイートバジルの後が残っているが、スイートバジルの上部は草刈機で刈った。

　

　同じく、スイートバジルの後地に、キュウリを定植している。黒マルチの両サイドを破り、液肥を施した。地這い作りにする予定。

　同じく、スイートバジルの後地に、サトイモを定植している。芽が出たところである。芽が出揃ったら、黒マルチをはがして、第１回目の液肥を施し、少しずつ土寄せをしていく。

　上記３つの全体像が、電柵の左側の２列である。なお、サツマイモは去年ちょっと多かったので、１列はサトイモにした。
　サツマイモにはさほど水がいらず、サトイモには大量の水がいるが、この場所に植える作物はオクラかサトイモのどちらかしか考えられず、収穫の関係でサトイモにした。
　

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タマネギとカモミール

　タマネギ畑が、花畑になるのが今の時期です。タマネギの畝と畝の間の通路に、３メートルおきほどに、ジャーマンカモミールを植えておきます。タマネギのコンパニオンプランツ（タマネギの病気を防ぐ）として知られているハーブですが、今年、タマネギに病気が少ないのは、「４月の少雨」が原因と思います。今年の４月は雨らしい雨が降らなかった。
　
　カモミールの効果のほどは疑問だが、タマネギ畑がきれいだし、通路に植えて踏みつけても、生育途上なら何ら問題がない。全く無肥料でよく育つ。この花を１０片ほど摘んで湯のみに入れ、沸騰した湯を注ぐと、有名な「カモミールのハーブティ」のできあがり。

　タマネギの収穫期（５月末）までそのままにしておくと、大量のこぼれ種が落ちて、秋深くには、カモミールが雑草のごとく芽生えてくる。それをまた、１１月中下旬のタマネギ定植地の通路に３メートルおきに定植する。

　タマネギの隣に植えているガーデンレタス。同じ日に蒔いても、結球レタスより７日～１０日早く収穫できる極早生品種。１袋蒔けば、５種類の色や形の違ったレタスが楽しめる。

　レタスの場所から写した藤の花。軽四を止めている場所なので、毎日間近に、藤の花が楽しめる。

　同じくレタスの場所から写した池の土手。左が「寺山」で右が「城山」。夏は「寺山」の上から太陽が昇ってきて、冬は「城山」の上から太陽が昇ってくる。太陽の昇ってくる位置が、夏と冬とでは、こんなにも違うというのは、農業を始めてからの新鮮な驚きだった。そんなことには全く無頓着な人生を３０代半ばまで送っていたから。
　
　城山というのはまるで作ったような山で、小さな半円の、他から独立した古墳のような山である。池の土手を支えるような形で土手の中央にあり、一方の土手下にも、ここと同じような田んぼが広がっているが、すでに作り手がなく、多くは休耕田になっている。

　なお、このあたりの田んぼは「大門田」と呼ばれており、大きな門があったらしく、古い歴史を感じます。

　画像はハーブのルバーブである。茎をジャムにするが、ほとんど「フキ」であるから、フキの育つような場所が、ルバーブに適すると思う。永年草であり、株分けでかなり分割できるので、その土質が気に入れば増やせるように思う。

　ジャガイモの現在。２本立ちか３本立ちにして、「芽かぎ」はしていない。種芋のＬ球なら四つ切、Ｍ球なら、三つ切か二つ切にしている。６月に入ると出荷ができる。梅雨入り前の６月１２日頃に、全てを一括収穫する。早生品種は梅雨入り前に収穫できる。

　ピーマン２２本とナスビ４４本の現況。
キュウリは１２～１４本×４回蒔き≒５２本の定植だから、ピーマンやナスビと比較して、４倍も手間がかかってしまう。
　露地放任栽培では、キュウリは１ヶ月間ほどしか成らない。採算的には、かなりばかばかしい作物である。

　

　今年は暖冬だったのに、レモングラスの冬越しは全て失敗した。一昨年のが１株だけ冬越しできたので、それを１～２本ずつ分割したら４０株ほどに分割できたので、それを植えた。
　レモングラスは稲にそっくりなハーブである。

　　　　

　４月３０日に写したタケノコの画像です。アップするのを忘れていた。４月に雨が少なかったので、今年はタケノコが少ないなあと思っていたが、１週間ぶりに山にあがったら、たくさん出ていた。去年はイノシシによる被害でタケノコは壊滅だったのに、今年は被害がない。まだこのあたりは、イノシシの密度が低く、はぐれイノシシが暴れているのだと思う。

おまけ

　　

　水を飲むニワトリ。