昨晩の残りが多かったので、今日はこれですませた。
それだけではちょっと物足りなかったが、マルミさんが実家から奈良漬、黒豆の煮物、豆御飯、おくもじ（ミズナの漬物）をもらってきたので、それを食べた。やっぱり、義母の手作りの漬物は一味違う。
「おくもじ」とは、ミズナの漬物のことを言うが、これは岡山弁なのかなあ？。自分は現在、ミズナは作っていないが、子供の頃にはよく食べた懐かしい味である。
ボクが子供の頃には「鯨」が日常的によく売られていて、母はしばしば鯨とミズナの煮物をしていた。
台所のテーブルにはいつもこれがある。定番です。でも、あんぱん類も・・・。
今日、町の中央公民館で開かれている「菊花展」に行った。どの菊も見事。下段の真ん中の「故郷の家」という菊は、多分子供の頃に日常的に目にしていた光景を表現されたのだろう。
圧巻はこの菊だった。何とこれ、１本の菊。中心を早めに止めて（摘心して）、それから子枝を四方に伸ばし、子枝から孫枝を伸ばし、孫枝に咲かせているようだった。
陽光を浴びるニワトリ。ニワトリにとって、最も大切なものは
（１）空気（酸素）
（２）太陽
（３）水
（４）食事
（５）青菜（雑草、野菜クズ）
である。１日のうち半日は太陽光線が鶏舎内に差し込むことが望ましい。そして、厳寒期でも四面オール開放の金網鶏舎で空気の流通をよくしておく。水は簡易水道の山水を持参している。画像に見える鍋（４リットルほど）の水を１日１回入れ替える。３２羽で、１日３～４リットル飲む。
現在、日本で飼われている９９．９％のニワトリは、（２）と（５）はない。（１）はどうなんだろう。空気の流通はかなり悪いような気がする。そして、ケージでほとんど身動きできない状態で飼われているわけだから、各種抗生物質や抗菌剤、防臭剤、防虫剤が欠かせないと思う。こういう状態で飼われているのだから、病気にもかかりやすい。抵抗力もなく、１羽が病気にかかると、他の大多数に感染する。
大規模・収容所システム養鶏・・・危機対応が困難
少羽数・地べた飼い・・・抵抗力が非常に強い。危険分散型。２１世紀のシステムである。
秋冬作・・・その日の出荷に必要な量だけ収穫したらよい。
春夏作・・・その日の出荷に必要なくても、収穫適期に達していれば、全て収穫しておかないと、次が成らない（果菜類）し、次のわき芽の伸長（葉菜類）が遅れる。
秋冬作・・・寒い戸外で、４ヶ月間、そのままの状態を保つ。
春夏作・・・４ヶ月間、連続して成る（わき芽が伸長する）。
秋冬作・・・実際には、１月、２月には霜で野菜が傷み、２～３割は出荷できなくなるロスが生じる。
春夏作・・・その日の出荷軒数によっては、足らなかったり、２～３割は出荷できないロスが生じる。
秋冬作・・・サトイモ、カブ、ネギ、ロケット等、収穫、仕分けに手間がかかる。
春夏作・・・ナスビ、ピーマン、ツルムラサキ、スイートバジル等、収穫、仕分けが早くできる。
秋冬作・・・霜が溶け出す頃から収穫開始
春夏作・・・露が下りている間に収穫を終える
春夏作で稼がないと、秋冬作では稼げないという言葉を耳にするが、ワンパックでも１月、２月の送付数は１１月、１２月に比べてかなり減る。春夏作は５月を除き、比較的コンスタント。
秋冬作 春夏作
ハクサイ２５０円 タマネギ２５０円
キャベツ１５０円 ジャガイモ２００円
ダイコン２５０円 キュウリ２００円
カブ １５０円 ナスビ２５０円
ニンジン２５０円 ピーマン２００円
サトイモ４００円 オクラ １５０円
ネギ １５０円 ナンキン２５０円
シュンギク１５０円 ニガウリ１５０円
ホウレンソウ２５０円 トウガン４００円
サツマイモ３００円 エンサイ１５０円
ブロッコリー１００円 ツルムラサキ２００円
送料８００円 送料８００円
合計３２００円 合計３２００円
