あめんぼ通信

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

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今日の夕食

今日の野菜の収穫

(1)キュウリ     2単位   3分

(2)ピーマン     6単位   7分

(3)オクラ      11単位  15分

(4)ツルムラサキ  4単位半  7分

(5)エンサイ     3単位半  5分

(6)ミョウガ      3単位半  5分

(7)青シソ       9単位   3分

(8)ナンキン     4単位   在庫


 野菜の収穫時間は合計で45分。いつもこれくらいの時間がかかる。今日は個人客の出荷はなく、業務用のみ6軒の出荷だった。

 オクラは100株×平均3本立ち=300本あるので、収穫にどうしても15~20分はかかる。

 他は野菜の収穫で手間がかかるものはない。

 3種類の葉野菜(エンサイ、ツルムラサキ、青シソ)は収穫適期幅が比較的長いので、当日の必要量だけ収穫する。

 サービス品として青シソを活用するので多く収穫。青シソは収穫が簡単で、いくらでもわき芽が伸びる。

 

今日のハーブの収穫 

(1)スイートバジル  37単位   1時間5分

(2)ローズマリー    8単位半  5分

(3)セイジ        8単位    5分

(4)コモンタイム    5単位    3分

(5)イタリアンパセリ  4単位半  5分

(6)スペアミント     6単位半  5分

(7)ブラックミント    6単位半  5分

(8)アップルミント    3単位   3分

(9)レモンバーム    2単位   2分

(10)レモンバーベナ  3単位   2分

(11)レモングラス    1単位   1分

(12)月桂樹       7単位   5分


 ハーブの収穫時間は合計で1時間45分。スイートバジルの注文が多いか少ないかで、ハーブの収穫時間は大分違ってくる。野菜とハーブを合わせて、合計の収穫時間は2時間半。6時から収穫をスタートすると終わるのは8時半である。その後すぐに軽四の上で仕分け(分量ごとに分ける)をするが、仕分けに要する時間は1時間半。だから、収穫と仕分けの合計所要時間は4時間である。

 
 朝昼兼用の食事をして、2時間昼寝して、その後、納品書の記入、送り状の記入、振込用紙の記入(末締め)、箱詰め、宅急便の営業所へ往復。午後からのトータル時間は2時間10分ほど。今日、出荷が終わったのは5時を少しまわっていた。

 
 出荷の日は出荷以外の農作業ができないと何度も書いているが、こういう時間配分になるからです。

 
 5時だとまだ明るいし、7時頃までもう一仕事しようと思えばできるが、出荷の日は朝からばたばたしているので、ちょっとしんどい。一服してから夕食の用意をした。


20070725231346.jpg

ゆで卵を5個して、


キュウリの塩もみをして、


トマトを切り、


ミョウガをみじん切りにして、半分に切ったトーフの上にのせ、


エンサイの太い茎以外の茎葉を湯通しして、


お中元でもらったハムを焼き、


これで夕食の用意は完了。


マルミさんが串のフライを買ってきたが、これは明日にまわす。


 自分が作る夕食のパターンはこんな感じである。所要時間は30分ほど。原材料を切って並べただけで、ほとんど手は入っていない。

 2人の娘は野菜だけだと嫌がるので、肉を使った料理を一品マルミさんが作るか、あるいは一品購入してくる。

 この時期、煮物はあまり欲しくないが、ナンキンを煮ておくと翌日の昼にも食べれて便利。その他、オクラの湯通しとか、ピーマンを蒸し器で蒸したりなどの一品をエンサイと交互にまわす。



 
 
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プロフィール

水田祐助

Author:水田祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在55才、農業歴19年目。農業形態は野菜とハーブのワンパック宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ30羽。25年ほど農業とは無縁だったが、ボクが子供の頃は、家は葉タバコ農家だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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