あめんぼ通信
春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。
ワンパック形態しかできないなと思う方へ
午前中、雨が降ったり止んだりした。強い雨脚の時間帯もあり、野菜が久々に一息ついたようだ。
「農！黄金のスモールビジネス」という本の広告が、山陽新聞によく出ている。農業のことをよく知らない人は、こういう語感に弱いのかなあと思う。
農業は、頭で考えることと、実際に体感することは大きく異なると思う。実際に身体を動かしてみないとわからないことが多い。
自分の場合は、最初は近くの団地を「軽四で引き売り」しながら、買ってくれたお客さんにチラシを渡して、野菜会員募集の営業をした。
業務用の場合は、職業別電話帳を見て電話をかけまくったり、インターネットのグーグルで検索したり、ブログランキングの料理飲食店ブログ等を見て電話をしてみるのもよい。
ワンパックの平均価格は、送料込みで３０００〜３２００円くらいが妥当と思う。
ワンパックのケースは２５０枚単位で作ってもらっている。１ロット、２００枚でも作ってくれる。
春夏作も秋冬作も１２０サイズのダンボール箱を利用している。１枚が１２０円であり、２５０枚作ってもらうと３１５００円（消費税込み）である。
月４回も買ってはもらえない。月２回をベースに、月１回、年６回、年３回と、いろんな宅配パターンを持った方がよいと思う。
ワンパック宅配の場合、１月、２月、３月の農閑期は、月の内半分は休みが取れる。計算上は４５日間。これだけ休みがあれば何かにトライできる。パソコンの習得でもよいし、ドラムカン炭焼きでもよいし、都会へ出かける営業でもよいし、自分の場合、ブログを始める前の数年間は、農閑期にあめんぼ通信を１冊の小冊子にしていた。
農繁期に休みがとれなくても、農閑期を楽しみにがんばることができる。
自分が出来なかったことを勧めるのは心苦しいが、ワンパック宅配と並行して、何か一つ専門作物が持てないか、ぜひ模索してみてください。ワンパック宅配と専門作物とでは、まるで違った能力ですが、これを並行処理することが、将来の展望を開く道だと思います。サラリーマンをしながら出荷野菜を作っている人を２人ほど知っています。
専門作物を並行して考える場合、できれば投資金額は５０万以内くらいで、自己資金の枠内での投資に限定した方がいいと思います。実際にやってみないとわからない未知の物に、あまり多きな投資は無謀です。
昔から、百姓は生かさず殺さずと言われてきた。今後もいい時代は期待できないだろう。
ワンパックの場合、より多種類の野菜をごちゃごちゃと作りがちだが、だからこそ、ワンパックに必要な野菜だけを早くから絞り込み、それに集中して、失敗したらすぐに蒔きなおしたりの処置をする。
ワンパック宅配は、多種類作って、それを詰め合わせて送るわけだが、多種類だからといって１種類も失敗はできない。将棋の駒みたいに、それぞれの役割は決まっているので、その時期、その時期の物が１種類でも欠けると、ワンパックが組みづらい。
ワンパックに何を入れるかは暗記項目である。そうしないと、箱がぐすぐすである、あるいは、箱が一杯でもう入らないという問題にしばしば直面する。
野菜を作る時に
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変わる社会、変わらぬ社会
田んぼのすぐ上にある「ため池」で、小学校を卒業するまで、夏休みには泳いでいた。今はもう、その面影すらない。３度も池の改修工事が行われた。たった４５年ほど前のことなのに、あまりに変わってしまった。世の中も、このため池のように変わっていったのだろう。
家も手作りの簡素なものだった。家人や親戚や地域の人の応援を受けて作った藁小屋だったのだろう。
とにかく、食べ物を確保する必要があった。
江戸時代でも、天候不順で米のできない年はあった。
山に行けば、
川には春夏秋冬、川魚がいなくなることはなかった。コイ、フナ、ナマズ、ドジョウ、川エビ、川ガニ、シジミ。特に、梅雨の雨とともに、下流から上流へと上ってくるウナギなどはご馳走だった。
里の幸、山の幸、川の幸。腹はふくれなかったかも知れないが、自然はいつも、生きていくための最小限の食べ物は提供してくれたのだった。
生まれて死ぬまで
死んだら魂は、
未来永劫
今、我々は、変わり続ける社会の中で生きている。変わらないのは、
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ジャガイモの仮伏せ、ハクサイの種蒔き
今日、秋ジャガイモの仮植をした。当地ではジャガイモの２期作ができる。秋ジャガイモは直接、種芋を伏せると腐りやすいので、画像のように仮伏せ（仮植）をして、芽だしをしてから定植する。
（１）春に収穫した、出荷しずらい小粒ジャガイモを種芋にする。
（２）前日にたっぷり水をして、土を湿らせておく。
（３）種芋は前々日の夕方、半分に切って、切り口をよく乾かしておく。秋はこの作業が大切。
（４）仮伏せ後は、草または稲ワラ、麦ワラなどを敷いて、土が乾かないようにする。
（５）秋ジャガイモの収量は春作の半分ほど。だから、春作の５分の１ほどしか植えない。３キロほど仮伏せした。
今日、ハクサイの種を蒔いた。市販の土にクン炭（焼きすくも）を混ぜて２倍に増量させて利用している。ハクサイは明日の夕方にはもう芽吹き、芽吹いてからたった７０日（早生品種）ほどで、あのでかいハクサイができる。ただしそれは、害虫が来なかった場合である。
（市販の土を購入する理由）
田んぼのすぐ上の山に腐葉土を取りに行き、フルイにかけて、その土を利用してもよいが、秋蒔きは、１４４穴の小さな連結ポットであり、細かい土の方がよい。当地の腐葉土は土が少ない腐葉土なので、秋蒔きではこの腐葉土は利用しずらい。春蒔きはたくさんの腐葉土を使う。
田んぼの土は雑菌が多いと思うので、育苗土には利用していない。
ニンジンの隣に蒔いた「つるなしインゲン」が出揃った。７割ほどの生育である。秋は必ず台風が来るので、ツルナシ品種にしている。５５日で収穫できる極早生品種なので、１０月中旬頃から収穫できる。
乾燥防止に草や稲ワラを敷いておくと、それを押しのけて芽が出てくる。
４回目の今年最後のキュウリを７月２０日に蒔いて定植したが、今、これくらいの大きさになっている。台風シーズンが収穫期なので、これも支柱作りでなく地這い作りにする。
かなり「ウリバエ」の被害を受けているが、苗の時はダメージが大きいが、これくらいの大きさになると、食われてもしれている。ウリバエは茶色のハエである。飛んで逃げるが、動作がにぶいので、簡単に捕まえることもできる。しかし、個体数が多いので放任している。
ミント類は、大きくなると出荷できないので、左の画像のように、定期的に草刈機で刈る。そうすると、１ヶ月ほどでまた、出荷できるくらいのミントに育つ。
毎日の水やりにフル回転しているエンジンポンプ。草に覆われているが、エンジンポンプのすぐ右側の板の下に井戸がある。
ホースは５０メートル×２巻き
オクラが水切れ状態。今頃の時期にはいつもこうなる。水が足りていれば、葉が伸びて、その葉の根元に画像のようなオクラの花が咲いて、その後、実になるが、水不足になると、葉が伸びずに画像のような格好になる。
スイートバジルは、ハーブの中では珍しい、水を大変好むハーブである。水不足になると、だんだんと葉が小さくなり、収穫に時間がかかるようになるし、花が咲きやすくなる。花茎が伸びると、葉が固くなるので、花茎が伸びだしたら、強く切り戻し収穫をして捨てる。右の画像のようなスイートバジルが望ましい。
土浴びをするニワトリ。ニワトリは土浴びを好む。多分、羽に虫（羽虫）がつきやすいので、こうやって羽の虫を落とすのだと思う・・・くわしい理由は知らない。砂浴びとか泥浴びというが、ケージのニワトリはこんなことはできない。
ニワトリにとって、今年の暑さは過酷である。青菜（雑草）をたくさん与えて、青菜から各種栄養素を補給してもらう。
大量の未熟ナンキンもニワトリがいると有効利用できる。
ニワトリを片手間で飼うのなら、３０羽くらいまでにしておいた方がよいと思う。中途半端な羽数は禁物。３０羽くらいまでなら、毎日、青菜がやれるし、飲み水を運んでも知れている。タマゴの販路にも困らない（自給と交際費用）。
イチジクに関する２４の考察
（１）イチジクは、暴風、カラス、タヌキ避けに、全面を暴風ネットで覆う。
（２）暴風ネットで覆うためのパイプ支柱とネット代金は、通常のハウス価格の３分の１くらいでできるらしい・・・２５万円くらいか？
（３）ハウスのようなビニールは使わないので、これに関する費用はゼロ。暴風ネットは、耐用年数が１０年以上あるのではなかろうか。
（４）１０アールあたり、何本の苗木が必要で、いくらかかるのだろうか。
（５）７月中旬〜１０月末頃までが収穫期らしい。１０アールあたり、どれくらいの概算売上になるのだろうか。
（６）Ｈさんの集落にはイチジクの組合があり、７軒ほどがイチジク栽培をされているらしい。
（７）組合があると、定期的な講習会や見学会があると思う。そういう点では、１人でするより心強い。
（８）イチジクの剪定や冬場の処置など、詳しいことは組合が教えてくれるだろう。
（９）イチジクもかなり大量の水を必要とする。元々は田んぼであるし、川が近くに有るから、水には困らないらしい。
（１０）イチジクの木の寿命は何年くらいなのだろう。一度植えたら３０年くらいは持つのではなかろうか。３０年持てば、ほぼ一代である。
（１１）果樹は一度植えたら、後は、野菜のように何度も耕転する必要のない不耕起栽培である。冬に堆肥や落ち葉を大量に敷き詰めたり、草押さえに稲ワラなどを全面に敷いているようである。
（１２）イチジクは、モモやブドウに比べて、農薬散布回数はかなり少なくてすむらしい。
（１３）・・・たら、もし・・・、ではないが、もう１０年若い４４才で、そして、５アールあたりの暴風ネットと、ネットを支えるパイプ支柱と、作ってもらう人件費の合計が３０万円以下ほどですむなら、ワンパック宅配と並行して、イチジクのような専門作物も考えてみる価値が十分あったような気がする。５４才の今では、後何年、農業が出来るかを考えると、新しいことには挑戦しづらい。
（１４）イチジクの起承転結で、自分の得意とする箇所があるだろうか考えてみたら、得意と思えたのは、単純作業の収穫だけだった。「単純なやつ」と思わないで下さい。全農作業のほぼ半分は収穫、仕分け、出荷作業であり、「手早に収穫する」というのは、大切な農業適性の一つである。
（１５）ハウスのビニールのように、１〜２年に一度張り替えという手間もなく、暴風ネットはビニールのように破れたりする心配はないので、トリ小屋の建物のように、一度設置すれば、後はもう暴風ネットに関しては何も手間がかかることはないと思う。
（１６）仮に今４４才であるとしても、イチジクに対する諸々の投資（暴風ネット、設置人件費、苗木代、その他）の合計金額が３０〜４０万円ほどかかるとすると、やっぱり自分はこれだけの投資には勇気がなかったと思う。あまり冒険しない性格である。そして、それだけの投資をしても、確実に成功する（儲かる）という保証はない。
（１７）以前、農業を全く知らない人から、「ある程度は投資しないと、ビジネスにはならない」と言われた。有機農業は、他の農業ジャンルに比較したら、投資金額はごく少ない方だと思う。それでも、軽四７４万、物置とトリ小屋４１万、井戸２７万、管理機９万、エンジンポンプとホース８万、草刈機６万、乗用トラクタ（父が購入していた）、そして電気柵８万・・・これだけで１７３万の投資になっている。農業を始めると、次から次へといろんな必要経費が出てくるから、下手に手を出すと持ち出しだけで終わる。何もしないほうがよっぽど得。
（１８）投資するなら、自己資金の範囲内でとどめておいた方がよい。借りると農業収入では返済できない。結局自分には、ちょっと冒険をする３０〜４０万の手持ちがなかった。
（１９）集落内で何軒か作っているというのは、競争になる反面、教えてもらったり、相談したりと、助かる面も多いと思う。４５年前の「葉タバコ」に関しては、集落内の生産者の競争ばかりが、子供心に目に映り、あまりいい思い出はない。でも集落内に同業者がいるというのは励みになったのか、集落内の生産者のほとんどが葉タバコ栽培を止めたのは、１〜２年の間の同時期だったように思う。
（２０）果樹をするなら、やはり、次の代がイメージできた方がいいのではないかと思う。その人の一代限りなら、果樹に投資するのは、投資金額が大きすぎるような気がする。
（２１）台風、長雨、少雨、高温障害、低温障害など、最近はおかしな気候が目立つ。特定の種類を専門的に作ると、豊作の年と不作の年がはっきり分かれてしまうのではなかろうか。
（２２）新しいことを試みたいために、今までしていたことと並行して進めるというのは、肉体的にも精神的にもきついが、並行して進めるのは２〜３年の間と思う。２〜３年の間に見えてくるというか、気持ちの踏ん切りがつくと思う。農業の世界で華麗に農業形態を変えていった人は、この並行処理がうまかった人である。
農業形態を変えれるほどの人は、農業の世界でもエリートである。凡人は変更する能力がない。
（２３）野菜の不耕起栽培をするなら、果樹の不耕起栽培の方がはるかに報われると思う。果樹は元々、何十年という期間、不耕起栽培である。不耕起栽培というのは２０〜３０年というスパンで考えるものだと思う。２ヶ月〜長くて８ヶ月ほどで回転する野菜の不耕起栽培は、少し無理があるような気がする。
（２４）ニューファーマーズの人は多分こういう農業への入り方をするのだと思う。作物がイチジクとすると、
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夕方２時間の水やり
左が昨日、右が今日の液肥。今日の方がより盛り上がっている。水は８分目までしか入れていないが、メタンガスが出ているのか、ヌカを押し上げている。
これ以上だとこぼれだすので、今日はヌカを少し取り除いた。
ニンジンの水やりが毎日欠かせない。発芽して今日で３日目。ニンジンは針のような芽をだして、最初は糸のように細い。あの太いニンジンになるとは想像も出来ないような発芽初期のニンジン。今後はぐんぐん大きくなり、９月のお彼岸時分に最終間引きをして、１１月３日頃には出荷できる大きさになる。
左がキュウリ、右がニガウリ。水が足りないと、キュウリはすぐに曲がり、尻細になる。
ホースの先にこんなジョロをつけて水やりをしているが、可能なら、稲のように水路から水を引き込んで、畝間に一晩、水をたたえるくらいたっぷり潅水した方がよい。
草に覆われて見えないが、柿の木のすぐ傍らに細い水路があり、水が流れている。だから柿の木が水不足になることはない。逆にキーウイは、物置の前（液肥の隣）にあるので、２日に１度は水やりをしている。
（１）ため池のみず
（２）川の水
（３）田んぼのそばの細い水路を走る水
（４）井戸水
（２）井戸の小屋代→１０００００円（３年前の１０月の台風２３号で吹き飛んだ）
野菜や果樹の産地では通常「畑潅」という設備ができていて、コックをひねれば水が出るようになっている。その場合、使っても使わなくても１反（１０アール）につき７０００円ほどかかるらしいので、自分の田んぼに当てはめて考えると７０００円×３反（３０アール）＝２１０００円なので、井戸も畑潅もあまり金額的には大差ないと言える。
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ワンパックの年収
８月下旬のワンパック
タマネギ・・・・・２５０円→５月末収穫の在庫品
ジャガイモ・・・・２００円→６月中旬収穫の在庫品
キュウリ・・・・・１００円→少ししか収穫できなかった
ナスビ・・・・・・・５００円→多く収穫できたから×２倍出し
ピーマン・・・・・２００円
オクラ・・・・・・・１５０円→多く収穫できれば×２倍出し
ナンキン・・・・・２５０円→７月下旬収穫の在庫品
トウガン・・・・・３００円→８月中旬収穫の在庫品
ニガウリ・・・・・１００円→少ししか収穫できなかった
エンサイ・・・・１５０円→確実に計算できる葉野菜
ツルムラサキ・２００円→確実に計算できる葉野菜
サービス品→青シソ、ニンニク、ハーブティ用３種類
合計２４００円、送料８００円、総合計３２００円
上記の品目をちょっと見てもらったらわかるように、７月、８月、９月のワンパックは、キュウリ、ナスビ、ピーマン、オクラの４種類さえ失敗しなければ、ワンパックを組むのは案外簡単である。ナスビは７月下旬〜８月下旬の１ヶ月休ませれば害虫は問題ないし、他の３種類はたいてい失敗しない。
でもこれを、月、水、金と常時７パック送り続けるのは簡単ではない。タマネギ、ジャガイモ、ナンキン、トウガンの在庫野菜もたくさんかかえておく必要がある。
７パック×月、水、金の３回＝１週間に約２０パック
２０パック×４週＝１月間に８０パック
８０パック×１０ヶ月間送付＝８００パック
ワンパックの平均価格を３０００円とすると、その内の野菜代は
３０００円−８００円（送料）＝２２００円。
８００パック×２２００円＝１７６万円（年間の野菜総売上金額）
１７６万円−７０万（年間総経費）＝１０６万円。
しかし手取り１００万の大台に乗せようとすると、かなり至難である。理由は、
（１）ワンパックの始まる５月と、ワンパックの終わる翌年２月は、どちらの月も、野菜の種類がそろわない。必然的にワンパックの価格が下がる。もしくは、送るパック数を少なくして対処する。
（２）５月、２月以外の月でも、特定の野菜に失敗すれば、その分、ワンパックの価格は下がる。他の野菜を×２倍で対応するにも限度があるし、他の野菜に負担がかかる。
（３）その年の途中で顧客との取引が終われば、その分、送付パック数は少なくなる。
対応策は、ワンパック価格の上限を３２００円と考えると、
（１）野菜の単価をすべて、少しずつ値上げする。そして、ワンパックの価格は上げずに、種類を少し減らす。
（２）ワンパックの野菜の平均単価を２２００円でなく２４００円に常時もっていくようにする。
（３）送るワンパックの数を１回平均７パックでなく、１回平均８パックにする。
その他、ワンパック野菜の問題点として、
（１）キュウリ、ナスビ、ピーマン、オクラの４作物に関しては、その日の出荷軒数にかかわらず、収穫適期に達していれば全て収穫する必要がある。つまり収穫ロスがでやすい。
（２）例えばレタスなど、少し不結球の時から出し始め、少し過熟気味になっても、出荷せざるを得ない。
（３）タマネギに関しては、保存中にかなりの腐敗球が出る。
（４）ナンキンも保存中に何割か腐敗する。
（５）７月には出荷できたニンジンが、８月は高温障害が出て出荷できなくなる。
（６）１２月には出荷できたハクサイやシュンギクが、霜で傷んで、１月中旬を過ぎると出荷できなくなることがある。
（７）１０月はおいしいサトイモだったのに、いらぬ水分を吸ったり、寒さにあたったりして、１月頃には、かなり味が落ちる。
（８）緑がきれいだったネギが、年が明けて大寒を過ぎる頃になると、寒さで茶枯れした部分が多くなる。出荷の時にその部分を取り除く手間がかなりかかってくるようになる。
（９）年が明けると、ダイコンとカブは寒さ避けに、土中に埋め戻すという一手間がかかるし、カブは埋め戻すと二次成長を始めることがある。
市場出荷においても、寸法、重量、外観という高いハードルをクリアする必要があり、規格外品（ロス）がたくさん出るだろうが、ワンパックでもかなりロスが出てしまう。
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企業の農業参入セミナー
ニンジンを蒔いて５日目の今朝、黒い寒冷紗を取り除いた。何とか発芽してくれた。ただ、この暑さなので「立ち枯れ」が出ないかちょっと心配。
秋ナスの成り始めの頃は、勢いがあまっているのか、左の画像のようなナスビがかなりある。２週間もすれば、こういう変形ナスビはほとんど出なくなる。
右の画像のように、葉が茂らずに、実がよく見えるような樹が理想である。メタン菌液肥は米ヌカが主体なので、そんなに「葉勝ち」にはならない。
キャベツとブロッコリーの種を蒔いてちょうど１０日目。白い寒冷紗をかぶせて、虫避けと日避けをしている。去年までは、薄い黒い寒冷紗だったが、今年から白い寒冷紗にした。
寒冷紗をしていても、どこから虫が入ってくるのか、ここ数年、虫害が多い。多分、水やりの時とか、すそや破れた箇所などの少しの隙間から害虫が入ってくるのかもしれない。今年は今の所大丈夫だが、まだどうなるかわからない。
それぞれ、ヌカ１袋半、ナタネカス５キロほどを仕込んで３日目の画像である。上部に厚いヌカの層ができている。多分、メタン菌がメタンガスを発生させてヌカを上に押し上げているのだと思う。注意点は、
（１）９割仕込むと、ヌカが上にふきでてしまうことがある。水の量を８分目くらいにしておくと、ふきでてしまうことはない。
（２）上のようなことがあるので、蓋をかたくしめないように。
一昔前は、ヌカはとても貴重なものだったので、出回ることはなかったが、４５年後、ヌカは廃棄物のような存在になった。純国産のこんな有益なものを使わない手はない。無料で手に入るので、これを大いに肥料として活用することである。しかし、生ヌカでは害があるので、このように液肥にすると効果的である。
理論や理屈ではなく、実際に使ってみて、とても効果的なので、勧めている。
大好きな青シソ。トーフやソーメンの薬味に大活躍してくれる。収穫し続けないと、すぐに葉が固くなる。収穫すればするほど、わき芽が伸びる。新しいわき芽は、葉がしわくない。
９月は、葉シソから花シソに移り変わる季節である。もちろん花シソもきれいで、風味があり、ワンパックに入れると喜ばれる。
２４日付山陽新聞より「企業の農業参入セミナー」
「農業分野への参入を希望する企業を対象にした、岡山県主催のセミナーが市内のホテルで開かれた。三菱総合研究所の主任研究員が講演し、利益を上げるには、有機栽培を始め、山菜のタラノメのように一般の農家が手掛けない作物を選ぶことが必要とアドバイスした。農業機械を購入するための低利融資制度の説明や個別相談もあった。
セミナーは国の構造改革特区が始まった２００３年に２回実施。２００５年９月の改正農業経営基盤強化促進法施行で、企業の農業参入規制が緩和されて以降、県に手続きや参入事例などの問い合わせが増えているのを受け、あらためて企画した。」
個人営農はすでに壊滅的であるから、農業分野に企業も参入してもらわないと、日本の自給率はもっと下がる。
ただ、企業としては、
（１）イノシシやシカが荒らすことのない「施設型の農業」をするだろう。
（２）盗難防止のセキュリティのできる農業しかしないだろう。
（３）広い面積は確保できないので、必然的に作付品目は限られてくるだろう。
（４）輸入ができにくい品目に限られるだろう。
農業分野に参入しても、下記の理由で利益はごく少ないだろう。
（１）たとえば「コマツナ」や「ホウレンソウ」のように、収穫までの期間がごく短い野菜でも、５０〜６０日もかかる。その間、施設は他の事に流用できず、そのことだけにしか利用できない。
こんな時間回転率ではたして企業利益が生じるだろうか。
（２）「コマツナ」の施設は「ホウレンソウ」の施設に転用できても、「キュウリ」の施設には転用できないと思う。儲かる作物は一定ではない。多くの企業がコマツナに殺到した場合、どう対応するか。
つまり、企業が参入しても、農業は甘い世界ではないと思う。そして、春夏作のナンキンとかサツマイモ、秋冬作のハクサイとかキャベツのように、作る上で大面積が必要な野菜は、どう考えても企業が参入してくるとは考えられず、個人営農も、勝負できる品目は限られてくるかもしれないが、十分に生き残れる。
いろんな農業分野に補助金をばらまくのではなく、逆に「国営農業」として、国が農業に参入し、全国一律「年収１８０万で受け入れ」みたいな形で、１００万人のフリーターの働き口を作ってあげることはできないだろうか。
「資本主義」と「農業」の関係はどうなんだろう。企業は、多くの個人営業の仕事を奪って、個人営業を成り立たなくしてしまったが、最後の砦というべき「農業」ではどうだろう。
（１）時間回転率のあまりの悪さ
（２）２本足や４本足の害獣からのセキュリティの問題
（３）農業施設の運用と効率、転用の問題
はたして企業は、農業をも、うまく資本主義に取り込むことができるでしょうか・・・これは見ものである。
種に関しては、国内の大手２社（タキイ種苗、サカタのタネ）が独占的である。野菜もそのようにできるなら、企業が農業で大儲けするだろう。
ニワトリに関しては、資本主義的飼い方（大規模、大羽数）が、鳥インフルエンザの発生を促したと自分は考えている。そして資本主義的飼い方は、たった一つから発生しただろう、ごく小さな微生物に対して何の方策もとることができない。
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野菜の豆知識
野菜の種類は多いように見えて、意外と少ない。
春夏野菜
秋冬野菜はナスビやピーマンのように次々と成ったり、エンサイやツルムラサキのように次々とわき芽が伸びる野菜ではなく、１回収穫すると終わる野菜なので、広い面積がいるが、寒さに向かう秋は草があまり生えない。
秋冬野菜は霜に２〜３回あたった１２月上中旬頃から最もおいしくなるが、年を越して毎日のように霜にあたりだすと、逆に傷み始める。
冬越野菜の出荷は５月である。５月は野菜の種類がそろわないので、ワンパックに苦労する。豆類×３倍、レタス、キャベツ×２倍、ハーブ類を多めに入れたワンパックである。
春夏野菜の出荷は、６月、７月、８月、９月、１０月の５ヶ月間である。冬越野菜が終わり春夏野菜はまだ生育途上である６月上旬も種類が揃わない。ジャガイモを早堀りしながら、タマネギは×２倍、春に蒔いたコマツナとレタス、冬越しのキャベツ、収穫末期の豆類を入れたワンパックである。
７月は豊富。８月はナスビがないだけ。９月はサツマイモが収穫できるし、秋ナスもあるし、種類は豊富。１０月は春夏野菜がそろそろ終わりに近づき、野菜の種類が少なくなる時期である。サツマイモとサトイモを主体に、端境期をフォローしてくれる３種類（インゲン、レタス、ハヤトウリ）を入れる。
インゲンを春夏野菜にも秋冬野菜にも加えなかったのは、収穫期が２週間（ツルあり品種は１ヶ月）ほどと短いからである。
忙しいのは５月〜１０月の６ヶ月間である。１１月に入るとやれやれと思う。１１月中旬のタマネギの定植が多いと大変だが、自分は１５００本ほどしか植えていない。１２月、１月、２月の３ヶ月間は出荷だけで農作業はほとんどない。３月から農作業がぼつぼつ始まるが、３月、４月は出荷がない。
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農業の過去、現在、未来
今の社会は独立してできる仕事が少ない。現在７０才くらいの人では、「大工さん、左官さん」などの独立自営業の人が、集落にも３人おられるが、６０才以下の世代では誰もいない。もちろん農業者など全くいない。
６０才以下の世代では、元々の農家であり、田んぼも畑もあり、教えてくれる親がいても、子供は農業をしない（親も反対する）時代であるから、都会の非農家出身の人が農業を始めることは極めて難しいと思う。
サラリーマン社会での挫折、病気等の身体的事情、本人の哲学的思想などの理由により、都市の非農家出身の若い世代の人が田舎暮らしを始めているのを時々見かけるが、その人たちにも２通りあって、
（１）特定作物の専業農家をめざそうとしている人
（２）農法や環境にこだわり、自給自足が中心の人
３０代前半というのは、人生の職業の進路に関して、最も悩み多き年代ではなかろうか。
３０代前半までに、きちんとした勤務先に勤めていない場合、この国ではもう、正社員になれるチャンスはかなり少ないらしい。
２０年余り前、自分が３０代前半の時でも、事務職で正社員になれるような会社はごく小規模であり、自分の希望する内容とは程遠い内容だった。この国では、新卒の時にしか、希望する会社には入れないし、運良く入れたら後は前だけを向いて、よそ見をせずにレールの上を走り続けるしかないのである。しかし、組織の中でうまくやっていける人は、そうたくさんはいないし、人並みに組織の階段を上がっていける人も多くはないと思う。。
新卒で入った会社に定年まで行き続ける人はいったい何割くらいなのだろう。半分くらいだろうか。新卒で入った会社でうまくいかなかった人も、３０〜３５才くらいまでに、何とか希望通りの次の会社で正社員になれた場合はよいが、それもうまくいかなかった人は、どういう人生を歩んだらいいのだろう。
自分は３０代前半の頃まで、なにをやっても、どうもうまくいかなかった。努力もしたつもりだったが、学生時代の４年間に何もしなかった冷え切った鉄を力任せに打ち続ける、空回りの努力だった。未来が見えなくなった時、農業がひらめいた。
農業を選んだことに後悔はしていないが、経済生活は超低空飛行が続くことになった。多分、特に優秀な農業者を除いて、後に続く農業者は自分と似たり寄ったりの道を歩むことになるだろう。１８年目の農業に未だ活路が見出せないとは情けない。しかし、５４才の自分に今更何ができるだろう。農業に転身した時から、もう他への転身は考えられなかった。こんな時いつも思い起こす言葉は、「生涯を通して、決意した自分に絶望的に賭けるのだ。変節してはならない」という岡本太郎さんの言葉である。今まで１７年間やってきたことを続けるしかない。
発達した資本主義の下では、農業をしても、いいことにはならない。それはここ４５年の農業の歴史が教えている。そしてこの傾向はますます顕著になっていくだろう。農業は、
体力の衰えも少し自覚しながら、何とか現状をキープしながら、７０万ほどの年金ライフへつないでいこうとしている。自業自得、身から出たさび・・・。
まだ３０代、４０代の若い農業者であるあなたに、ボクの現況から、何か学んで欲しいと思う。人生が引き算になる５０代からは、なかなか新しいことはできない。できるのだったら、４０代末頃までにできているはずである。
都会に住む３０代前半の、正社員ではないあなたに、農業という新しい道への選択肢を提示できればよいのだが、現在の自分は農業に展望が見出せないでいる。でも、しゃにむに農業にしがみついている。他の世界はもっと絶望的に見えるから。
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農業に必要な経費
農具消耗品費・・・・年間５万円ほど。収穫ハサミ、カマ、麻ヒモ、育苗用土、黒マルチ、黒マルチ処分料、地下足袋、防鳥ネット、トラクターの軽油等。
事務消耗品、通信、雑費・・・・年間９万円ほど。パソコンインク、コピー用紙、カットバン、目薬、メールビン（宅急便）、パソコン指導料、ガムテープ、切手代、納品書、ポリ袋代、各種封筒、インターネット料金。
作業用衣料費・・・・年間１万円ほど。軍手、軍足、作業ズボン、作業ポロシャツ。
田んぼ見学費・・・・年間４万円ほど。
種苗費・・・・年間５万円ほど。タキイ種苗、ナント種苗、サカタの種、ジャガイモの種芋代、苗代。
肥料費・・・・年間５千円ほど。ナタネカス、米ぬか（もらいにいけば無料、急ぐ場合は買う。買うと１袋１００円）。
飼料費・・・・年間５千円ほど。コゴメがきれた場合に購入。
農薬費・・・・年平均千円。アブラナ科野菜に使う農薬を買う年もある。
修繕費・・・・年平均１万円。農機具店支払い。
月刊誌・・・・年間６千円。有機農業研究会（土と健康）
車検料・・・・２年に１度。年平均６万円。
自動車保険・・・・１万８千円。
乗用トラクタ、軽四の税金・・・・５６００円。
借地料・・・・１万２千円（２２アール）。田んぼの半分は借地である。
飛び地を合計すると、私有地は９０アールほどあるが、畑作に適した土地は少なく、早朝収穫時に、軽四での移動時間はとれない。
減価償却費・・・・年間８万２千円ほど。内訳（物置とトリ小屋１２０００円、井戸８０００円、軽四車庫波板取替９０００円、パソコン一式２２０００円、軽四３１０００円）。
電話代・・・・年間７万円ほど。イタリア料理店への電話代。ＩＰ電話にしたので、今年から少し安くなるはず。
振込手数料・・・・年間２万３千円ほど。郵便局の振込料は当方負担。この金額が以外と大きい。近いうちに、先方負担にしてもらおうと思う。
合計すると５９７６００円であるが、年平均で６０〜７０万かかると、頭に入れている。農業者それぞれ、どんな必要経費がかかるか違ってくると思うが、農業生産物を売ろうと思えば、案外と経費がかかる。
なお、ケース代（ダンボール代）とクロネコ運賃（送料）は、先方負担なので、ここには計上しなかった。地域フリー、１２０サイズで８００円負担してもらっているが、３品ほどサービス品を入れるので、実質先方負担送料は３００円ほど。これくらいにしないと、買ってはもらえない。
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ナスビの一生
ナスビは毎年４４本定植している。ナスビの一生を追ってみた。
（１）ここは前年の秋冬作でロケット（ハーブ）を植えていた。
（７）毎年、４月上旬頃、義兄がナスビの苗をくれる。４４本だけ定植する。すでに６〜７年、この本数を定植している。
（１２）ナスビに１番花が咲いたら、一番花のすぐ下のわき芽を２本残して、その下のわき芽は取り除く。
（２６）４４本のナスビの内、４０本は最後まで生き残る。定植直後にネキリムシの被害で１〜３本やられる年もあるが、台風でやられることは少ない。しかし、台風後は傷ができて、１週間ほど出荷しずらい場合もある。
昨日蒔いたニンジン等に、寒冷紗の上から今日も水やりをした。
夕暮れの集落。
暑いのに、ニワトリはくっついて寝る。
いじめられている３羽は、巣箱の中で寝るが、今日は３羽がすべて一つの巣箱で寝ようとしている。暑かろうと思い、２羽を巣箱の上に出してやったが、すぐにまた、同じ巣箱の中に入った。
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団塊世代の生き方
山陽新聞には、作家の高村薫さんの「現論（現代を論じる）」がよく出てくる。この女性作家の論考には、いつも納得させられる。尊敬しているが、まだ一冊の本も読んでいない（読む時間がとれない）。
今日の新聞の「団塊世代の生き方」という現論に
「国民年金の受給者層は６０を過ぎても働かざるを得ず、悠々自適とは生涯縁がないと思われる」・・・自分のことを言われているような気がした。わずかな金額（年間６７万ほど）の国民年金が支給されるだろう６５才くらいまで働き続ける必要があるなら、
（１）楽しく農業を続けれるように、今以上に工夫する。
（２）無理をしない農業で稼げる金額を見通す。
「この国は老いにお金がかかる社会であり、将来的にこの傾向がさらに進む現実から目をそらすことはできない。安定した老いは大部分、老いる者自身の責任である」・・・老いに対する準備資金はゼロ。元気で、ある日突然バタンキューと逝かせてもらえるように運命に祈ろう。
「自身の社会的役割を縮小すると同時に、生活全体のサイズをも少しずつ縮小し、物理的にも身軽になってゆくべきである」・・・農業を始めてから、身辺を限りなく身軽にしてきた。そうしないと農業を継続できなかったから。酒、タバコ、ギャンブル、旅行などは一切なし。田んぼに出ることが、自分自身の遊びであり、癒しになるような農業をしてきたつもり。最近、ガソリン代がバカ高いが、ふら〜っと出かけるドライブや、田んぼ訪問が楽しみ。それだけ。
今日（１９日）、ニンジンの種を蒔いた。週末は雨のマークだったが雨が降らず、来週も全部晴れのマークだったので、今日蒔くことにした。
ニンジンの他に、ツルナシインゲン、レタス４種類、ディル（ハーブ）を蒔いた。
上の画像の管理機で再度きちんと畝上げをした後、２条にがんぎ（蒔きみぞ）を切り、種を蒔く。ニンジンは光好性種子のため、種を蒔いた後は土はかぶせず、片足を蒔き床に置き、よく鎮圧（土と密着させる）して歩く。
インゲンは、かまぼこ型に畝上げをして、その真ん中にがんぎ（蒔きみぞ）を切り、５０センチ間隔ほどに、種を３粒ずつ落とす。インゲンは種に土をかぶせる。
種を蒔いた後、クン炭（焼きすくも）をたっぷりふる。目的は、強い日差し避けと、湿度を保つためと、強い雨にたたかれないようにするためである。
ニンジンの右側に、育苗床として、レタス４種類とディル（ハーブ）を蒔いた。つまり、育苗して定植する野菜である。ニンジンよりちょっと広めの畝立てをして種を蒔いた後、画像のフルイを使って、育苗床に細かい土を落とす。フルイを使うのは、育苗床に種を蒔いた後、土をかぶせる時だけである。その後、クン炭をふるのは、ニンジンと同じである。
秋ジャガイモの仮植え（芽出し）は、あまりに高温なので４〜５日遅らせることにした。
ニンジンの左のツルナシインゲンには、クン炭の上からまた、すくも（もみがら）をふったが、すくも（もみがら）をふったのは無意味だった。 その後、エンジンポンプで井戸水をポンプアップし、５０メートルホースの先に取り付けたジョロで、たっぷりと湿らせた。
その後、黒い寒冷紗をべた掛けした。あまりに暑いし、寒冷紗をかぶせておけば、湿り気が長く保持できると思った。稲ワラがあれば稲ワラでよい。
育苗床には、白い寒冷紗をトンネル状にしてかぶせた。高温なので、レタスの種蒔きを少し遅らそうかと思ったが、毎年、ニンジンと同じ日に蒔いているので、今回もそうした。
ニンジンは５日間で発芽するので２４日（金曜日）には発芽するはずである。インゲンとレタス類は何日で発芽するか、記憶に残っていない。発芽したら、黒い寒冷紗はすぐに取り除き、白い寒冷紗はそのままにしておく。
過去１７回の経験を総動員して１８回目に生かす。でも技術的には４〜５年で、自分の場合は頭打ちだったので、後はワンパターンの繰り返しになった。まあ、微妙に毎年少しずつ蓄積はあっただろう。
ずらし蒔きはしない。最適期に、どんぴしゃ１回で成功させる。そうしないと、種代が２倍、手間が２倍、面積が２倍、時期がずれると、余分な手間、収量も違ってくる。
ずらし蒔きは春夏作のキュウリ（４回）、秋冬作のシュンギク（２回）、ホウレンソウ（３回）、ロケット（４回）のみ。
ニンジンと道を隔てた田んぼの畝上げをした。キャベツ、ハクサイの定植、ダイコン、カブの種蒔き用地であるが、早く液肥を散布して、次の仕込みをしておかないと、秋冬作は液肥の使用が９月に集中する。高温時に仕込んでおくと、出来上がりが早い。
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封建主義差別制度・資本主義格差制度
ブログを始めてから、メガネ一つでは間に合わなくなった。４月にパソコン用メガネを買うまで、８ヶ月もよく我慢したと思う。パソコン用メガネはパソコンにピントを合わせてあるので、かなり見やすい。それでも最初はパソコン用メガネを長時間かけていると目が痛くなったり、疲れたりした。しかし、こういうものは慣れるしかないんだと思って、かけ続けているうちに、あまり抵抗がなくなった。とっかえひっかえにも慣れたが、めがねの購入頻度が増した。４月６日にパソコン用メガネを５２０００円で購入したが、年内、もしくは来年の夏頃までには従来の遠近両用メガネもすでに寿命がきているから、新しく購入した方がよいと言われた。メガネは３〜４年サイクルで購入しているが、１つならまだしも、２つになったので、維持費も結構かかりだす。
江戸時代には士農工商という封建的差別制度があった。確かに差別はあったのだろうが、格差はほとんどなかったと思う。武士と農民がごっちゃに集落内で住居を構えているということはなかったはずだから、日々、差別を意識する状況に見舞われることはなかったと思う。
現代は差別はないが、同じ集落内で、収入格差が顕著になった。皆が農業をしている時代には、収入格差は２倍もなかったはずだが、集落の皆がサラリーマンをしている現代では、勤務先によって収入に大きな格差が出る。そしてその収入は往々にして勤務先によって給与額が想像できる格差である。３倍、４倍の差が歴然と誰にでもわかる「ガラス張りの差」である。格差は差別以上に精神的ダメージを当人や家族に植え付けるのではなかろうか。
現代は身分差別制度に代わって、給与格差制度が確立されている。まあこれは、能力差、勤勉差、努力の差という資本主義精神から考えると当然なのかもしれないが、凡人にとって資本主義精神はかなり厳しい精神である。自分は資本主義の世界から途中下車してしまったので、比較の対象にもならないが、格差は差別以上に人間の心をすさんだものにする。
資本主義の枠外の世界、つまり自給自足主義の世界で生きたいと思っても、ライフラインや各種税金（自動車税、住民税、固定資産税）、社会保険料という３つの鎖が自給自足主義の足にからまって離れない。
３時前に起きて田んぼに行く用意をして、３時過ぎには田んぼについて、いざ始めようとしたが、まだ暑すぎる。日陰に腰を下ろしてぼう〜っとしていたが、３時半がまわってまた動き始めた。仕事があまりはかどらない。４時半頃から日課の水やりをした。結局、水やり以外の農作業は、午後は１時間ほどしかできない。
秋風がまだ吹かない。お盆を過ぎる頃には、田んぼを横切る風に秋の気配を感じるのに、今年はまだそんな気配がない。９月１０日を過ぎれば彼岸花が芽を出し始めるはずだから、後２０日間ほどであるが、地下ではすでに季節の変化を始めているのだろうか。
マラソン選手は、ゴールしたらアンパンかケーキを食べようと、食べている姿を思い浮かべながら苦しい地点を走り続けるらしいが、農業者も、やがて来る秋を心待ちにしながら、今日の暑さをしのぐ。秋のイメージは、
夏と秋の間にドアがあるなら、９月１４日がそのドアになる。ボクはこの日にダイコンの種を蒔くことに決めている。日中は残暑のきびしい時もあるが、日が落ちるとめっきり涼しくなり、窓を開けて寝ても、夜中に目が覚めて窓を閉める。コーヒーもアイスに変わってホットにしたくなる・・・。
秋冬作のニンジンの種蒔きの最適期は８月１８日〜８月２２日の５日間ほどである。発芽さえうまくいけば、成長期が秋雨前線に寄り添うような形となり、水やりの手間がかからず、途中休みせず、すくすくと大きくなってくれる。
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３つのバランス
長年の経験で、
（１）早朝２時間半で収穫できる範囲の作付量
（２）１日おきに水がやれる範囲（作物を半分に分けて毎日水やりをしている）の作付量
というのは、大体わかっているので時間が足らないということはないが、水やりをしなくてすむなら、他の農作業がはかどるので、その分、身体が休まる。
５０代半ばというのは厳しい年齢である。現状をキープするしかない自分というものを感じる。農業はきちんとこなす必要があるし、ブログも続けて、第一線を退くまでつなげたいし、差し迫った健康にも留意する必要がある。つまり、
（１）仕事
（２）ライフワーク（ブログ）
（３）健康
の３つをバランスよく続けていかないと６０代が充実しない。自分の場合、どうしても（３）がおろそかになる。田んぼで動いているから、多少は動いていると思われるかもしれませんが、農作業の動きは、たいてい同じような動作が多いので、かえって、特定の場所を酷使してしまうことになる。
６２才で亡くなられた山尾三省さんは、屋久島に移住された２５年間におびただしい量の著作を残し、６０才で亡くなられたパソコンの先生は、東京から帰られてからの、たった７年間で、地域のコミュニティーのボランティア活動や、パソコン関連のビジネス、ＮＰＯ活動に多くの実績を残された。それに比べて自分はどうだろう。彼らとそんなに年が離れているわけではない。わずか６〜７才である。なのに、何にも残っていない。だからブログを残したい。
自分の農業は、イタリア料理店と個人の家庭に送るワンパック宅配である。これなら寸法、重量、外観、一定量は考慮する必要がない。ただ、顧客に長く続けてもらうことは難しい。個人の場合は家族構成の変化等から、イタリア料理店の場合は店を閉めたりすることも多い。減った分の顧客が安定的に補充できるようになれば、このワンパックもいいと思う。ただ、１回につき送れるワンパック数は、１人では７パックほどである。８パックとなると、かなり忙しくなる。７パックと８パック、たった１パック違うだけであるが、１パックの差は大きい。
数年前まではコンスタントに１回平均７パックほどを送ることができていたが、最近はそれより少ない。今はインターネットにイタリア料理店やフランス料理店がたくさん出ているので、電話営業ができるし、個人の家庭には、以前購入してもらったことのある顧客に、時々、案内状のハガキでも送れば、随時コースで、何人かの注文は頂けると思う。ただ、もうあまり若くない。上述した、仕事、ライフワーク、健康を１日の中に取り込もうと思ったら、１回につき７パックを送ることは、少々しんどくなってきた。しかし最も重要なのは仕事なので、今以上に顧客が減るようなことになれば、上記の営業もしようと思う。
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野菜の現在
今日、ニンジンの種を蒔くための畝立てをして、液肥を施した。ニンジンの他に、
（１）ツルナシインゲンの種蒔き
（２）秋ジャガイモの芽出し（仮植）
（３）レタスの育苗
（４）ディル（ハーブ）の育苗
をする。
週末が雨の予報なので、雨の前にするか、雨の後にするか、ちょっと思案中。
秋ナスが成り始めた。７月２３日に枝の更新をしてから、まだ２５日しか経過していないが、高温なのと、更新後に２回、適度の雨があったからだろう。
水不足だと、キュウリはこうなる。このキュウリは夕方、ニワトリにやった。
失敗して植えなおしたニガウリが成り始めた。通常より１ヶ月遅れである。
ヤーコンの現在。ヤーコンは過湿にも弱いし、過乾燥にも弱い。手前の方はかなりしおれているが、奥の方は多少日陰になり、少し湿り気もあるので、しおれていない。最近の気候は過激なので、以前よりヤーコンが作りづらくなっている。ジャガイモやサツマイモに比べて採算もかなり悪いので、最近は１００株ほどしか植えていない。
スイートバジルは元気。バジルが弱いのは、梅雨の長雨である。
オクラの現在。収穫と同時に、収穫したオクラから出ている葉も落とすが、お盆を過ぎると、葉の伸びが小さくなるので、落とさないようにしている。
左がエンサイ、右がツルムラサキ。どちらも元気。病害虫がほとんどこないので助かる。高温にも強いし、台風にもめっぽう強い。今の時期は水やりだけは欠かさずした方がよい。
この井戸から、トリ小屋の上の田んぼに植えているイタリアンパセリに水やりをした。５０メートルホースでは届かず、もう１本のホースをつないだ。
イチジクが成り始めたが、カラスの防御がまだできていない。ドッキリバード（きらきら光る）とテグス（釣り用のテグス）で防げるらしいが、まだ設置できていない。
右は１１月中旬収穫のキーウイ。キーウイはカラスが狙わない。
１４日に蒔いたキャベツとブロッコリーであるが、早くも芽が出た。白い寒冷紗で、日除けと虫除けをしている。土代の節約のために、土と同量のクン炭をまぜたが、お盆の墓参りに来た義兄に、真夏の育苗で、クン炭を混ぜたら、よく乾くので、水やりの回数を多くする必要があると言われた。
ニワトリは寒さには強いが、暑さに弱い。夏ばて予防に、夕方、青菜をたっぷり与える。今日のご馳走は、上記のキュウリと、大好物のエンサイ。
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