あめんぼ通信
春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。
義父にコゴメをもらう
時刻は午後９時。今日はいつもよりブログのスタートが遅い。何か最近、このブログに毎晩３〜４時間も費やしている。結構楽しくて・・・。でも１１時を回ると、さすがに目が疲れてきて、しょぼくれだす。長期戦になるのだから、もう少し時間を短縮して、２時間半ほどで終わらせるようにしたいと思う。今はワードで打って、コピーアンドペーストでブログに貼り付けている。やっぱり入力はワードの方がだいぶ楽である。１５０％に拡大して入力しているので、入力もしやすい。しかし昨日、ワードでは始めて「画面がかたまって動かなくなるエラー」表示が出た。やはり、「ファイル→上書き保存」を何度も繰り返しながら入力する癖にしなければと思っている。
ボクは口がいやしいので、３度の食事以外にしばしば間食をする。１人社長であり、誰のおとがめもないが、夜９時がまわったら、飲み物以外は口にしないようにしている。その９時ちょっと前にデスクワークの休憩にサツマイモのふかし芋を食べた。アンパンを食べるよりはるかに身体にいいなあと思いながら食べた。でも日中はやっぱりアンパンになってしまう。ふかし芋を食べ終わると、コーヒーとユズ茶（ユズを半分に切って湯のみに入れ熱い湯を注いだもの）の両方を作り、それを持ってまたパソコンの前にすわる。これからの長い夜は、ふかし芋とユズ茶とコーヒー。ほっと一息つける時間である。
先日の日曜日、義父がコゴメ（もみすりした後にできる玄米でないクズ米）をたくさん持ってきてくれたので、これからまたニワトリのエサにくつろぐ。最近はコゴメがなかったので、�’磴辰織┘機↓▲魅�、��サツマイモのクズ、�せ�草でまわしていた。高くつくので買ったエサを少なくしていたら、１日２〜４個しか産んでくれない。メンドリは３０羽なので、産卵率は１割になっている。産み始めてから１年ほど経過すると換羽して３０日〜５０日ほど産まなくなるが、産み始めは去年の１２月末だから、まだ換羽の時期には入っていないと思う。エサが少なくてタマゴを産まないのだろう。昨日から�ゥ灰乾瓩�加わったので、これでまた産卵率が少しアップするはずである。義父はすでに７６才なので、いつまで稲作ができるだろう。干拓地なので１枚の田んぼ面積が大きく２ヘクタールほど作っている。コゴメがもらえなくなったら、３０羽という羽数はちょっと多すぎる。１５〜２０羽ほどに減らす必要がある。芋類等の野菜くずだけではタマゴを産んでくれない。エサと敷き藁目的で麦を３アールほど蒔く予定であるが、自分が自給できるエサはこれくらいである。ヌカも無料で手に入るが、やはりタマゴを産んでもらうには購入エサが必要である。義父が稲作からリタイアする時、自分のニワトリも今の半分ほどに減らすことになるだろう。
オンドリはたまにしか鳴かないが、夜中の３時、４時頃でも鳴くことがある。定年帰農で都会から我が家の近くに入植された方が、２０羽ほどのニワトリを飼い始めたが、集落の人から、オンドリの鳴き声がうるさいと言われて、２羽のオンドリを処分したらしい。自分も２羽のオンドリがいるが、まだ集落の人から直接、うるさいと言われたことはない。田んぼのトリ小屋から自宅まで直線距離で４００メートル（田んぼのトリ小屋から集落の最も近い家まで直線距離で２００メートル）ほどあるが、深夜、オンドリの鳴き声が聞こえることがある。犬を飼っていない人には、犬の鳴き声がやかましいように、ニワトリを飼っていない人には、オンドリの鳴き声はやかましいのだろう。ボクが子供の頃には集落のどこの家でも、軒下のような場所に１０〜２０羽のニワトリを飼っていたが、オンドリはどこの家にも飼っていなかったように思う。子供の頃にオンドリの鳴き声を聞いた記憶がない。「飯のただ食い」であるオンドリは敬遠されていたのかもしれない。
一昔前には人糞のことを下肥（しもごえ）と言い、大切な肥料だった。でもそれはかなり臭う肥料だった。誰もが田んぼに施している時代は、それについて苦情は出ないが、それが集落で１人となると問題になるケースもある。メタン菌液肥は下肥と同じような臭いがするので、民家の近くでは使えない。
ブログの途中で、明日の出荷の注文取りの電話を何軒かに入れた。注文の電話がかかってくる場合もあるが、こちらから電話を入れる場合の方が多い。電話はＩＰ電話にしているので、県外でも市内通話料金だから電話代を気にせずにかけれる。あてずっぽうに電話を入れるのではなく、２週間に１度くらいの間隔、もしくは月間の注文頻度から換算して電話を入れるので、たいていは注文がもらえる。前回発送品目のメモ（注文をもらった時のメモ）を見ながら電話をするので、注文の品目漏れもない。
携帯電話は持っていない。今のところまだ必要にせまられていない。
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今日の出荷風景
今日は出荷だった。月、水、金の出荷である。出荷の日は出荷が終わった後、３０分〜１時間ほどしか農作業ができない。ワンパック宅配は出荷作業にあまりに時間がかかり過ぎる。全農作業のほぼ半分が出荷作業である。こんなにも収穫、出荷に時間がかかるというのは、この農業形態の大きな欠点である。市場や農協出荷の場合、全農作業の何割が収穫、出荷作業になるのであろうか。
出荷の日は上記の図のような黄色のコンテナを２２個ほど軽四に積んでいく。１６リットル入りの水入れの容器もいっぱいにして軽四に積む。この水は上水道の水ではなく簡易水道の水（山水）である。収穫した野菜にジョロで打ち水をするために使う。収穫物は、収穫のつど物置と竹やぶの間のこの日陰のスペースに置く。その日の全ての収穫が終わったらすぐに、軽四の上に量りを置いて仕分けをする。雨の日は自宅の軽四の車庫で仕分けをする。
これからは太陽の昇ってくる位置が違ってくるので、９時頃にはこのスペースに太陽があたってくるが、軽四をもっと竹やぶのねきに移動させて、日陰になる場所で仕分けをする。収穫物も画像の場所ではなく、日陰になる場所に置く。収穫後に太陽にあたったり、風にあたったりしない方がよい。収穫後はできるだけ早く仕分けをして、収穫物が長く外気に触れないようにする。初夏〜秋の間、朝露（あさつゆ）にあたって多少ぬれていても、そして１１月末頃から朝霜（あさしも）にあたって多少ぬれていても、どちらの場合もジョロで打ち水をする。こうすると、新聞紙が適度に湿り保存状態がよくなる。野菜は量るが、ハーブのうちミントやタイムなどの軽くて量り辛い物は目分量で仕分けをする。慣れると目分量でもほとんど同じ量になる。軽四の右側にコンテナを３つ重ねて仕分けの都度このコンテナに入れる。下の２つは、腰をかがめたりすることのないように、軽四と同じ高さにするために置いている。１種類の仕分けが終わったら、このコンテナを軽四に載せ、何単位できたか種類ごとにメモしておく。以下、同じ要領である。仕分けにたいてい１時間はかかる。その日の出荷軒数が多ければ収穫も多くなり、仕分けは１時間以上かかる。
田んぼは、�〇海里佑�にあり、��道の行き止まりの場所にあり、�Ｅ弔鵑椶�離れていなくて一箇所に固まって４０アールあるので、収穫の時に移動する必要がない。つまり�〇海里佑�にあるので、日陰になる抜群の仕分場があり、��道の行き止まりの場所だから、道に収穫物のコンテナを広げたてても誰の迷惑にもならず、��収穫の時に移動しなくてもよいから、朝取りの当日出荷が可能である。スタートして数年が経過してから、この場所は農業をするには抜群の場所であるということが認識できた。この他にもいろんな好条件が重なったからこそ農業が継続できている。�．好拭璽箸靴討舛腓Δ稗廓�間、父が元気で手伝ってくれたこと。�▲好拭璽箸垢襭映�前にマルミさんがフルタイムの定職についたこと。�Ｂ腓�な団地が近くに幾つもあり、引き売りが便利だったこと。�じ�外宅配を始めた２年８ヶ月後、それまで一面識もない自分に１０軒ほどの顧客を紹介してくれた方が２人もいたこと。�タ緻簑蠅杷困鵑任い殖固�目の頃、田んぼの一角に地下水の出る井戸を掘り当てることができたこと。これらの好条件が農業の継続を後押ししてくれたように思う。
今日の出荷は７軒（７パック）であり、在庫のサツマイモの３種類とジャガイモ以外の２２種類を収穫した。種類は多いが単位が少ないので、収穫は２時間半で終えることができた。
ハーブ・・・イタリアンパセリ２０単位、スペアミント５単位、アップルミント１単位、ブラックミント３単位、レモンバーム１単位、レモンバーベナ１単位、レモングラス１単位、レモンタイム１単位、コモンタイム１単位、スイートバジル８単位、ディル２単位、月桂樹２単位、ローズマリー４単位、セイジ１単位。
野菜・・・ムラサキ芋１１単位、オレンジ芋１単位、普通種２単位、ジャガイモ３単位、インゲン１０単位、ツルムラサキ６単位、エンサイ５単位、ピーマン３単位、サトイモ１単位、レタス３単位、オクラ１単位、エンダイブ６単位。
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ピーマンの生涯
ピーマンは２２本植えている。野菜を作ったことのない人には、ピーマンがどんな恰好で成っているのかわからないでしょう。どれくらいの大きさの植物体かもわからないでしょう。いつ頃からいつ頃まで成るのかもわからないでしょう。ボクも１７年前はそうでした。ピーマンは「植物」というより「木」です。野菜の中にはこのように、植物でありながら、ごく短期間で「木」のようになる、たくましい作物がいくつかあります。ピーマンの他には、ナスビ、オクラも「木質化」しますが、ハーブのスイートバジルや青シソも「木質化」するくらいパワフルです。植物で終わるか、それとも「木質化」するかは、最後になって、その作物を片付ける時に判明します。多くの春夏野菜は、「初霜」という環境の激変に耐え切れず、かつて繁栄した巨大怪獣のように一夜でその生涯が終わってしまいます。初霜にあたると、湯をかけられたみたいに、萎えて終わりますが、葉が萎えた後、茎だけは残って木のようになっているのが、前述の�．圈璽泪鵝↓▲淵好咫↓�オクラ、�ぅ好ぁ璽肇丱献襦↓ダ張轡修任后�この５種類は、茎つまり枝を「焼いて」片付けます。木質化しない植物はトラクタでうないこめますが、木質化した植物はトラクタでうないこむことができず、焼いて片付けます。このように、たった２〜３ヶ月ほどの間に「木質化」する作物もあるのです。そしてピーマンは、野菜という植物でありながら、３ヶ月ほどで木質化して、その木にぶらさがったような恰好で成っています。画像で確認して見て下さい。ピーマンはこんな恰好で成っているんだと始めて知った１７年前は感動でした。今は、田舎在住でも、現役世代のサラリーマンはほとんど田んぼへ出てこないので、ピーマンがどんな形で成っているかなど、大多数の人は知らないと思います。田舎在住でも、生産者しかわからない、あるいは野菜などには全く興味がないというのが実情だと思います。
ピーマンという野菜は長期間成り続けます。４月の中下旬に植えると６月下旬の梅雨の頃から成り始めて、梅雨明け後の炎天を越え、秋の台風をしのぎ、１１月上旬でもまだ成り続けています。初霜の朝、その生涯を閉じますが、なんと、５ヶ月近くも成り続けます。虫害も少なく、病気も少なく、他の野菜に比べると、生産性の高い野菜だと思います。ナスビのように８月の１ヶ月を休ませる必要もなく、逆に、高温の８月を最も好む作物です。ボクは２２本しか定植しないので、苗はホームセンター等で４月中旬に買うか、あるいは友人にもらったりしています。買っても、１本が６０円ほどなので、２５本買っても１５００円ほどです。種からスタートすると、ばかばかしいほど高くつきます。種代が５００円ほどするし、種を蒔くためには「踏込み温床」が「電熱温床」を作る必要があり、日々の温度管理や水遣りもあって、家を空けることもできず、ちょっとした油断で１日で全滅することもあります。温床の苗床から１本１本、ポットに「鉢上げ」する必要があり、その時にポット土も必要に成ります。定植本数が１００本くらいまでなら、買った方が安いです。品種に特別なこだわりがあったり、１００本以上定植する人が種からスタートするようです。自分の場合はピーマンは２２本でナスビは４４本しか定植をしません。ピーマンを２５本買うのは、予備苗を含めてです。１〜２本はヨトウムシにやられることが多いので買っておきます。どんな作物でも定植本数は暗記しておきます。暗記しておくと、作付が多かったか少なかったか、翌年の参考になります。ノートに書いておくのではなく、いつもそらんじて言えるように暗記しておきます。ボクが２２本という定植本数に落ち着いたのは５〜６年前からです。個人の顧客数、イタリア料理店からの注文の度合い、収穫に要する時間（その日に収穫適期になっているものは、顧客数や注文の度合いにかかわらず、全て収穫する必要がある。注文が少ないからといって一部収穫に留めると、植物体に負担がかかり、次の成りが悪くなる）は２２本だと全部収穫しても１２〜１３分です。出荷の日は野菜とハーブをあわせて１５種類ほど収穫するので、ピーマンには実質１０分ほどしか時間をかけれないのです。１５種類×１種類平均１０分＝１５０分＝２時間半。収穫は２時間半以内で終える必要があります。
２２本だと、台風で倒れてもすぐに起こしてまわれます。茎葉が強風で傷まないように、台風が来るとすぐに倒れるように、わざと簡易支柱にしているので、定植本数が多いと起こすのが大変です。そういう意味では、ナスビとピーマンを合わせて６６本しか定植しないというのは、全部起こすとしても、軽く１時間以内で終わります。ナスビとピーマンは黒マルチをして定植するので、定植後は簡易支柱をすることと、１〜２度「わき芽かぎ」をするだけで、草取りは畝間の草取りくらいです。追肥はマルチをはがすのが面倒なのでほとんどせず、元肥一発です。元肥として、メタン菌液肥とクン炭（焼きすくも）しか入れませんが、これだけで、ピーマンは５ヶ月近く成り続けてくれます。ピーマンもナス科ですが、ナスビにつくテントウムシダマシという害虫がピーマンにはほとんどつきません。ピーマンは今、カラーピーマンのパプリカが多く出回っていますが、パプリカを作るのは技術力がいるので、自分は作っていません。種からスタートするとピーマンは３月上旬頃に蒔き、いまだに収穫が続いていますが、秋冬作のインゲンは８月のお盆明けに蒔いて、もう収穫が終わりに近づいています。インゲンの収穫期間は、春夏作でも秋冬作でも２週間ほどであり、ピーマンは５ヶ月近くです。どちらが得かなどは、ワンパック農家にはあまり関係がありません。ワンパック農家では、１０種類ほどのワンパックのうちの１種類がピーマンであり、インゲンであるという捉え方をしています。ピーマンは今４０キロ地点にさしかかろうとしています。２２本のピーマンがまだ一団となって走っています。１本の脱落もなく、グラウンドになだれ込もうとしています。初霜というゴール地点に向かって・・・。
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１１月、１２月に収穫する果樹
これから食べれる果樹の画像をアップした。左からキーウイ、ユズ、キンカンの３種類である。果樹は１本植えておけばかなり収穫できる。何回も農薬が必要な果樹や成らすのが難しい果樹は作らない。放っておいてもできる果樹だけ作っている。だから、リンゴやナシやモモやブドウのような、自分にとって、難しい果樹は作っていない。キーウイは棚がいるので、自分には難しい果樹だったが、１１月中旬頃から２月末頃まで、３ヶ月以上にわたって食べれる果樹なので、棚を人に依頼して作ってもらった。苦手なことは躊躇なく人に頼む。もしくは、徹底して避ける。避けれない場合は、必要最低限に少なくする。得意なことだけで手がいっぱいで、他のことをする余裕がないという状態にできるだけ早く持っていく。農業では特にこの事が大切だと思う。キーウイはカラスが食べないし、大型台風に遭遇しても壊滅（全部落下）することは少ないし、生育中に害虫もほとんどこない。収穫後、３０〜４０個ほどをポリ袋に入れて、その中にリンゴを１個入れておけば、２週間ほどで追熟して食べれるようになる。ポリを２袋用意して、１袋を食べ終えたら、順次、次の１袋を仕込んでおく。そうやって、２月末頃まで、冬中食べ続けることができる。キーウイは受粉のための雄木が１本いる。雌木２本、雄木１本植えている。
ユズは１１月の１ヶ月間、ワンパックに２〜３個ずつ入れて送っている。１１月中旬頃、黄色に色づいたら、残り全部を一括収穫する。キーウイのように長期間は保存できないが、それでも２月上旬頃まで保存可能である。半分に切り、湯のみに果汁を絞り、絞りかすのユズも湯のみに入れ、熱い湯を注ぐとホットユズのできあがり。冬中、コーヒーと共によく飲んでいる。その他、部屋に３〜４個飾りに置いておけば、よい香りがする。
キンカンは１２月下旬頃、黄色になったら一括収穫する。年が明ける頃まで収穫しないでおくと、当地では霜で傷んでしまう。たくさん収穫できた年は、これも少しずつワンパックに入れて送っている。
その他、１２月末にはハッサクが収穫でき、２ヶ月ほど保存して追熟すれば、２月中下旬頃から食べれる。６月上旬にはウメが収穫でき、ウメ漬けやウメ酒が作れる。６月中旬頃にはスモモが食べれるし、７月上旬頃からスイカ、７月中下旬頃から１ヶ月間はブラックベリーが食べれるし、９月の１ヶ月間はイチジクが食べれる。１０月１０日頃からはカキが１２月中旬頃まで食べれる。他にビワ、ザクロ、サクランボを６〜７年前に植えているが、まだ成らない。同じく６〜７年前に植えたフェイジョアが今年初めて実を付けている。農作業の合間に、木に成っている果樹をちぎって食べることができるのは無上の楽しみである。田んぼの畦に腰をおろして口にする果樹は、百姓であることの至福の一時である。
果樹は冬場に、込み入った枝や長くなってじゃまな枝を切るくらいで、剪定はよく知らない。ずっと以前に剪定の本を買っているのだから読めばいいのに・・・。肥料は、冬場に寒肥として、トリ小屋の鶏糞を木の根元に施し、ワラか枯れ草を敷いて寒さ避けをする。春、夏に時々メタン菌液肥を施す。
友人には果樹を選択している人はいない。果樹は比較的初期投資の金額が大きく、ネットで昆虫や害獣を防御したり、枝を紐で誘引したりなど、かなり器用さも要求される。１年に１回しか収穫期がこないので、気の短い人はむかないのでは・・・。３０代後半からスタートすると、木が成木になり果樹が成りだすまでに３〜５年かかるとして６５才頃まで「２５年（２５回）」ほどしか収穫できない。果樹を選択する場合は後継者もイメージして選択する必要があると思う。一代限りではもったいない。軌道にのれば、野菜農家より高収入で、農閑期も長いらしい。以前、「りんご農家 青森」で検索した時、青森県のリンゴ農家がずらずらとお互いにリンクしあって出てきたが、果樹の場合は、消費者が生産者から直販で購入するルートがインターネット等ですでにできているように思う。
野菜でも果樹でも中間業者を通さず直販で売るというのが、ネット時代の販売方法である。職業別電話帳や料理飲食店ブログ等を見て、とにかく１本の電話を入れたり、友人や親戚に口コミでの紹介を依頼するなどの行動を起こさなければ、直販の道は開けない。かくいう自分も、たった１本の電話をイタリア料理店に入れるという行動に移るまでに、１年以上の期間がかかった。頭でわかっていても、行動に移る一歩がなかなか踏み出せなかった。
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父から娘へ
今日農作業をしていたら、田んぼのすぐ上にあるドングリの木が音を出してゆれている。なんか動物が網に引っかかったように見えた。あんな所に網はないし、どうしたんだろうと近づいていくと、ヌートリアらしき動物がストンと下の草むらの中に落ちた。そして、近づいてドングリの木をみてびっくりした。なんと蛇が頭を食いちぎられているのだ。このドングリの木は３メートルほどあるが、ヌートリアに追い詰められて、蛇は木の上に逃れたが、その木の上までヌートリアに追いかけられて、とうとう息の根が切れたらしい。それにしても、ヌートリアが蛇を食べるとは思いもよらなかった。ヌートリアは川辺や湿地帯、田んぼの畦際の細い水路に生息しているが、以前、川べりの遠方の畑に作っていたハクサイが、２０個ほど、中をきれいにくり抜かれて食べられたことがあるので、てっきり草食動物だと思っていたが、雑食なのかも知れない。ヌートリアは生まれて１ヶ月ほどの子猫をちょっと細長くしたくらいの大きさなのに、よくあの大きな蛇と戦って、しかも勝つんだなあと思った。コブラの天敵のマングースを思い出していた。蛇はもう冬眠時期がきているのに、今年は暖かいので、まだ外をうろちょろしていて、ヌートリアに遭遇してしまったのだろう。蛇の天敵はいないと思っていたが、ヌートリアが天敵だったとは。蛇は尻尾をドングリの木に巻くいつけた状態で、首だけがちょん切られていた。その後３０分ほどしてまた現場へ行ってみたが、もう蛇は見えなかった。食べられてしまったのだろう。蛇は田んぼの有益動物であるカエルを食べるし、毒蛇（ハミ）でなくても怖いので、ヌートリアに食べられたからといって、別段かわいそうとも思わないが、自然界はやはり、どれか特定の種がはびこらないようにうまくできているのだなあと思った。やられたのが普通の蛇でなく毒蛇（ハミ）だったらよかったのに。
次は過去のあめんぼ通信を載せます。
あめんぼ通信３８（１９９３年８月）
巣箱にニワトリがいると、怖くて手を出せなかったので、いないのを見計らって、さっと巣箱の中に手を伸ばす。時々、ぬくい（暖かい）タマゴがあった。産みたてなのかもしれない。口にあてたり、ほっぺたにあてたりして、ひとしきりもてあそんでから、タマゴ置き場に持っていく。こんなにたくさんあるのに何で毎日食べれないのだろう・・・それは売ってお金をもらっていたからである。時々食べるタマゴはごちそうだった。たまに祖父がニワトリをつぶして（絞めて）いたが、どういうわけかその現場によく出くわして記憶に残っている。ということは、まだ小学校へ上がる前か低学年の頃だったのだろう。ニワトリが肉になっていくのがおもしろくて、じいっと見つめていた。不思議なことに「かわいそう」と思った記憶はただの一度もない。祖父の手つきは鮮やかだった。タマゴになる前のタマゴも２つ３つあった。今日の晩のおかずは「ニワトリのすき焼き」というのもいつものことなので、待ち遠しいのだった。
遊び相手がいない時など、ひとしきりニワトリと遊んだ。ブドウやスイカを手にして近づいていくと、金網越しにいっぱいそばによってきた。ブドウのかすを金網に近づけると、われ先にと口ばしを伸ばして競争してついばんだ。当時は、ニワトリはいつまでもいつまでもタマゴを産み、生きるものと思った。それぐらい長い期間生きているように思えた。
いつしか家から牛がいなくなり、豚がいなくなり、ニワトリもいなくなった。今から思えば小学校の高学年だったから、昭和３０年代の終わり頃だったに相違ない。時を同じくして近所まわりからも、牛が消え、豚が消え、ニワトリが消えていった。あの頃、小学校の夏休みの図画の宿題に豚の絵を描いてくる人が多かったから、どこの家にも豚を買っていたのだろう。そして、豚は牛やニワトリより描きやすかったのだろう。
３６才の時、百姓になった。牛や豚やニワトリがいなくなってからすでに２５年が過ぎようとしていた。どうして百姓になったかって・・・。そりゃあやっぱり会社へ行くのが嫌になったからさ。学校へ行ったり勉強したりすることが嫌でたまらなくなることがよくあるだろう・・・、それと同じことさ・・・。ただ、学校は行っても行かなくても食べる物には困らない。親が食べさせてくれるから。学校へ行きたくないのと同じように会社へ行くのが嫌になって休んだらお金がもらえない。そうしたら生活していけない。大人になったら、誰も食べさせてはくれない。自分で稼いで自分で食べていかなければならない。学校へ行きたくなかったり、勉強をしたくなかったりするように、会社も行きたくなかったり、辞めたりしたくなるものさ。学校へ行きたくなかったり、勉強したくなくなったりすると親が悲しむだろう・・・。それと同じように、会社に行きたくなくなったらお金が入らないので、夫婦喧嘩が始まり子供たちが悲しむだろう・・・。でもお父さんはどうしても会社に行きたくなかったから辞めたんだ。代わりにお母さんが働き始めたんだ。お父さんにはお母さんという代わりがいたけど、お前には代わってくれる人がいないなあ・・・。お父さんが代わりにランドセルしょって学校へ行くわけにも行かないしなあ・・・。
農業を始めたらニワトリを飼おうと思っていたんだ。２年前の３月６日、ヒヨコを買いに姫路まで行って、自分の手のひらにのせた時の感動は、久しぶりに少年の時のあの日に返ったようだった。初産のタマゴを始めて見た時はもう天にも昇るような気持ちだった。でもそれまでに二つの悲しい出来事を乗り越えなければならなかった。一つは５月２５日に一晩のうちに３６羽全部が外敵に殺されたこと。もう一つは、２回目に導入したヒヨコが大きくなってから、オンドリどうしが喧嘩をして（オンドリは今でもしょっちゅう喧嘩をしているが）一羽が動けなくなり、つぶさざるをえなかったこと。
オンドリのからだを片方の足で押さえつけ、動けないようにしてから、右手で首を持ち、１回、２回、３回とぐるぐるひねった。まともに顔を見ることができなかったので、顔をそむけながら、右手だけはなおも、ひねる力を加えていた。しばらくの間、足や羽をばたばたさせてもがいていたが、やがて動かなくなった。後になって、絞めて殺すことは誤りであり、いきなりニワトリの首の頚動脈を出刃包丁で切り、一気に血抜きすることが、ニワトリが短時間で死に、最も苦しまないつぶし方だと知った。つぶす（殺す）瞬間にエネルギーの９９％がいるんだということがわかった。その後、熱い湯につけて羽をむしったり、首を出刃で切り落としたり、骨から肉をそいだりすることは残りの１％のエネルギーで足りた。祖父も今のボクと同じように渾身の力を込めてニワトリの首をひねったのであろうか・・・同じように顔をそむけて・・・。すき焼きを作ってくれた母はもういない。
すき焼きは作らなかったけれど、甘がらく炊いてみた。でも食べた肉は少年の日のあの「すき焼き」にははるかに及ばなかった。初産の感動もいつしか薄れ、タマゴを毎日手にし、毎朝食べているけれど、当時の味に近づけない。
時代が移り住む人も変わったけれど、小学生だった自分が２５年という年だけを加えて、あの時のある日と同じように時の経つのも忘れて、ニワトリの動きを追っている。学校のことも勉強のことも忘れて・・・、仕事のことも生活のことも忘れて・・・じっと見ている。
どうしても学校が嫌だったら、しばらく休んでみるとよい。また行きたくなったら行けばよいし、もう２度と行きたくなかったら・・・、その時は、お父さんが百姓を見つけたように、早く何かしたいことが見つかるといいね・・・。
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ゲマインシャフト
サラリーマンという組織の中で生きていくのが、誰でも向いているわけではない。でも現在の社会では、サラリーマンになるしか、生活の手段が思い浮かばない。少なくとも凡人にはそうである。独立して何か始めようにも、独立してできる仕事などほとんど思い浮かばない。３０年前も同じだった。
自分はサラリーマンという組織の中で居場所を見つけることができなかった。サラリーマンをしていた１４年間はいつも緊張状態にあった。学校という所も、小学校、中学校、高校と、いつも緊張を強いられる場所だった。学校生活もサラリーマン生活も似たような組織である。学校生活が緊張状態であれば、サラリーマン生活も緊張状態が続くであろうことは想像できたはずなのに、深く考えもせずに、サラリーマンになる道を選んだ。独立して何かできるとは想像もできなかったし、サラリーマンという選択肢しかなかった。サラリーマンになって１年ほど経過してから、独立してできる仕事をめざそうと、ある資格試験をめざしはじめたが、時はすでに遅かった。独立開業できるような資格試験をめざすなら、少なくとも学生時代に取ってしまうか、学生時代に合格のボーダーライン近くまで、実力を蓄えておく必要があった。サラリーマンになってから資格試験をめざそうしても、とても無理だということを身をもってわからされた。悪循環の１４年を経て、結果的には、独立してできる仕事「農業」に転身できたが、自分の場合は好条件がそろっていたから転身できた。�仝機糠晴箸任△蝓�田畑も農具もそろっていたし、当時はまだ父が健在で、一通りの家庭菜園くらいの野菜なら父がよく知っていたので教えてもらうこともできた。��農業で食えるだろうか、どんな農業なら自分にもできるだろうかと思案中だったころ、マルミさんがフルタイムの定職についたので、このことが農業への転身の後押しになった。��子供の頃、我が家では葉タバコを作っており、一家総出の田植えや稲刈り、一家総出の葉タバコ栽培で、農業がどういうものであるか大体想像ができた。農業をするのなら、誰をも巻き込まず、自分一人でしようと思った。�ず�でも我が家の田んぼを気に入っているが、始めて自分の頭に農業がひらめいた時、瞬間に現在の田んぼを思い浮かべた。あそこなら、誰にもじゃまされず、風光明媚で、１人静かな農業ができると思った。猫の額ほどの田畑が一箇所に固まって１４枚あり、合計面積は２反ほどだった。スタートしてすぐに、我が家の田んぼに隣接していた４枚の田んぼ（合計面積で２反ほど）を借りることができ、その一帯がすべて自分の田畑になった。総面積は４反ほどになった。
これだけの条件がそろっていたので、農業ができると思った。ただ、どれぐらいの収入になるだろうかは想像ができなかった。手取り２００万くらいにはなるだろうか、そんなにはならないかも知れない、１５０万くらいにはなるだろう、それくらいかも知れない。それは甘い認識だった。この１６年半ほどの間、まさに手取り１００万の攻防を繰り返してきたから。本来なら、これくらいの収入にしかならないのなら、農業界からとっくに「淘汰」されてしかるべきだった。でもマルミさんが生活費や教育費の多くを負担してくれたので、自分の農業は回っていった。客観的に見て「補助金農業」と言えるかも知れない。しかし、農業に転身してからの自分の努力はかなりなものがあった。しかしどうしても、カネになる農業形態への変更が自分には難しかった。スタートする前に、これなら自分にもできるだろうとイメージした農業形態から、１６年半の間、とうとう脱出できなかった。だから結局、マルミさんが定職についていなかったら、自分の農業はとっくに幕切れになっていたかも知れない。いくら「きれい事」を言ってみた所でカネがすべてである。田舎でも自給自足できるものは、何一つない。
どんな職業についても、その世界、その世界で、自分の能力の限界があると思う。努力して身につくものと、努力しても身につかないものがある。結局、自分が農業という現場で稼げる金額はまさに「手取り１００万の攻防」でしかなかった。甘い生活をしてきたわけではない。日夜最大限の努力をし続けてきた結果の１００万である。だから、誰もが、独立してできる自営業「農業」に転身できるわけではない。したくても農業をすることができない。これが２倍の２００万になるのなら、農業人口は現在の１０倍くらいにすぐになるであろう。１００万にもならないから、誰も選択できないのである。この点で、決してマスコミや識者の論説にだまされないことが肝心である。親が現実に農業をしていても、子供は農業を継げないというのが、今の農業の現実なのである。
こんな収入でしかない自分の農業の経験が、果たして若い農業志願者に役立つだろうかと思うことがある。ボクのような農業形態をとってはいけないという反面教師で役立ててもらってもよいと思っている。
サラリーマンを続ける事が苦痛なら、独立した何かをするしかない。たとえそれが、たった１００万にしかならないとしても、あなたの生きる道は独立した何かをする場所である。そこがあなたの居場所である。あなたが１人なら何とか１００万でまわっていくかもしれない。農業をしながら農閑期にアルバイトというのは、かなりきついと思えるが、生活がまわらないなら、アルバイトに行くしかない。
学校生活もずっと緊張状態が続き、社会に出てサラリーマンになってからも、自分の居場所はここではないという意識にずっと囚われていた。そして、農業という地域社会の一員になったからと言って、ボクは地域に溶け込んでいるわけではない。別に孤立しているわけでもない。
１世代前の人は、近所の親しい人に対して、「あーさん」とか「おねえさん」という言い方をする人が多い。ボクはとてもそういう言葉は使えない。任侠の世界ではないが、ちょっとどろどろしたものを感じる。例えば７０才前後の人が、自分より年上の人に対してそういう言い方をしている。若い人でも使う人がいるが、少なくなったようである。ボクは、嫁いだ姉の夫に対しても、妻の兄に対しても、ちょっと面と向かって、そういう言い方はできない。親しくないわけではない。ある種の照れかもしれない。名前で呼んでいる。まあ、姉の夫や妻の兄に対しては、普通に「あーさん」という言葉が出てもいいのかも知れないが、こういう言葉が自分の口から出ない。
一昔前は地域の多くの人が農業をしていたし、田植えとか稲刈りでは、応援を受けたりされたりも多かったので、自然とこういう呼び名で呼び合ったのかもしれない。親しさを込めて。１対１の時はそういう呼び方でもよいと思うが、他の人がそれを聞いた場合は、どう感じるだろうか。地域社会ではまだこういう呼び方が残っているように思うが、サラリーマン社会ならこういう呼び方はしないだろう。ふと、ゲマインシャフト、ゲゼルシャフトという、昔、学校で習った言葉を思い出したので、グーグルで検索して見た。ゲマインシャフトとは、地縁、血縁などにより自然発生した社会集団のことであり、人間社会が近代化すると共に、地縁や血縁で深く結びついた伝統的社会形態であるゲマインシャフトからゲゼルシャフトへと・・・。ゲマインシャフトとは、封建主義（親分と子分の関係）→「ご恩と奉公」で食い扶持が確保されるような組織を指すと考えてもらうといいと思います・・・。日本企業は共同体としてゲマインシャフトの系譜に属し・・・。こんな説明がグーグルの検索で出てきた。日本の学校も企業も地域もゲマインシャフトの社会であり、西欧的個人主義がまだ確立されていないのだと思う。しかし現在、「学校社会」でも「企業社会」でも「地域社会」でも、人間関係がどんどん希薄になっているように思う。今、田舎の地域社会は、現役世代では農業をする人が全くいなくなり、企業社会へ出社して、地域社会へは寝るために帰るだけになっている。つまり、地域社会でありながら、都会の団地にすんでいるのと同じ様な感覚になりつつある。
学校社会や企業社会では、異質なものは、一致団結して「排除」もしくは「いじめ」に向かうのである。学校社会のいじめは企業社会のいじめと同じなのである。でも、学校へ行かない自由はほとんどないし、企業へ勤めない自由も全くない。学校は強制的に行かざるをえないし、企業へ勤めなかったら生活していく（生きていく）ことができない。でも地域社会はちょっと違う。学校や企業よりはるかに自由な場所である。学校や企業は一時代前のゲマインシャフト的であり、地域社会は寝るために帰るだけの場所になったために、ある意味ゲゼルシャフト的になった。でも人間は若い時は学校社会に、就職年齢になれば企業社会に属さざるを得ない。いったん組織からドロップアウトして、迷える一匹狼というか迷える子羊になると、とたんに経済的なものが逼迫してくる。今は田舎でも自給自足できるものが何一つないし、自給しようとするとかえって高くついてしまう。生きていくための選択肢が、田舎でも、企業に勤めることしか考えられない時代である。企業とは上司と部下の関係、親分と子分の関係、ご恩と奉公の関係。固定化された関係が定年まで続く。この生きづらい社会を子供たちはどうやって泳いでいくのだろう。
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祖母
これは５月１８日に撮った画像です。田んぼの全体像がわかるので載せました。
今日は過去のあめんぼ通信を載せます。
あめんぼ通信３７（１９９３年、７月）
「お金光様、天地の親神様、教祖金光大神様、生神金光大神様、どうぞ虎の年が長患いを致しませぬように、こそっと、神上がりをさせてやってつかあさりませ。ありがとう存じます、ありがとう存じます」
近頃、痴呆の進行が目立ちだした我が家の祖母が、何時となく繰り返すので、いつのまにかボクもそらんじるようになった。わっちゃあ生まれた時にまびかれるはずじゃったんじゃあ・・・。家人がお伊勢参りをしていた時に生まれたので「伊勢野」と名づけられたそうな・・・。人がなかなか越えれない９０路の坂を越え、いまだに家の門先の草取りをしてくれる。でも最近はお口に入れるものと、おシモのものとの区別がだんだんつかなくなってきた。しかし若い時は、大酒飲みの祖父に代わって、田んぼを切り盛りしてきた。次の代（父）は若い時から金光教に帰依していて、朝、晩、タカマガハラニカムツマリマス・・・と大きな声で拝んでいる。父の祖父（我が家の初代）が、金光教を信心して、各地を布教活動して歩いたようで、その影響が大きかったらしい。父は宗教が趣味というだけあって、メインは金光教であるが、その他にも、天理教、生長の家、など、いろんな宗教から声がかかり、あっちこっちに顔を出している。要するに、宗教なら何でもござれという感じ。そっちへの入れ込みが大きかったのか、ビジネス活動の方はあまり得意ではなかったようである。ボクがまだ小学生だった頃から、母は農閑期には働きに出て、亡くなるまで働き通しだった。そして、次の代が自分。妻は何かあると、だまされた、だまされたと言って、今度結婚する時は、絶対に経済力のある男がいいと言っている。我が家は女系家族。３代続いて経済力は女の方がまさっている。祖母、明治３５年４月２２日生まれ。９１才。祈るように、歌うように、念じるように、繰り返し、繰り返し「お金光様、天地の親神様、教祖金光大神様、生神金光大神様、どうぞ虎の年が、長患いを致しませぬように、こそっと、神上がりをさせてやってつかあさりませ、ありがとう存じます、ありがとう存じます」。
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よく使う農具
日常使っている農具を画像アップしてみた。左の画像は、クワと三角クワとヨツメである。通常の農作業で使うのはこの３種類だけである。真ん中の画像の３種類はめったに使わない農具であるが、なかったら困る農具である。トンボと熊手と（？）である。トンボというのはＴの字型をした丸太棒である。トンボのような形をしているのでトンボという。トンボは１年に４回使うだけである。つまり、４月上旬に蒔く春夏作のニンジンの種蒔きと、８月お盆明けに蒔く秋冬作のニンジンの種蒔きと、９月中旬に蒔く秋冬作のダイコンとカブの種蒔きの時の合計４回だけである。他の作物は育苗→定植という方法を取るので、このトンボの出番はない。真ん中は熊手である。草を集めたりする時に使う。（？）の農具の名前をよく知らない。ボクが子供の頃からすでに家にあった、かなり年季のはいった農具である。めったに使わないが、地面に打ち下ろして（たたきつけて）、土を細かくする農具である。握りこぶしほどの土のかたまりがある場合に、（？）の農具を使うと土のかたまりが砕けて小さくなる。土を細粒化する必要がある育苗床でたまに使う。右の画像は草刈機と管理機である。管理機というのはミニのトラクタである。田舎で家庭菜園をしている人はほとんど持っている。クワがわりの農具で、とても便利な農具である。この画像では畝上げをする黄色の三角の畝上げ機が後ろについている。耕す時にはこの黄色の三角の畝上げ機をはずして、前側の刃も、畝上げ用の刃から、耕運用の回転刃に付け替える。慣れるまでは、畝上げ用と耕運用の刃の付け替えに手間取るが、慣れると３〜５分でできる。クワで耕したり、クワで畝上げをすることを考えたら、管理機という農具は肉体的には随分と楽である。管理機と草刈機という２つの農具は、農業を革命的に変えたと言える。クワが管理機に、カマが草刈機に変わってまだ４０年も経過していない。それまで５００年以上の長きに渡って、ゆったりとした人間のペースだった農業が、機械のペースに取って代わった革命的な出来事だった。農業にも効率や採算やスピードや回転や機能性などの商工業の論理が持ち込まれて、それまでの自給自足型の農業から、農業ビジネスへと変貌していった。農業は本来、利潤を生み出すシステムではない。それが証拠に株式会社（企業）が農業に参入してこない。でも最終的には、タマゴみたいに、数十社の養鶏企業がタマゴの生産の９９％を押さえているように、数十社の農業企業が野菜と米の生産の９９％を押さえるようになるのであろう。野菜はまだ家庭菜園という形で田舎では続けられているが、タマゴはすでに家庭採卵という形は消滅した。ボクの住んでいる地域は６集落あり、戸数は２５０軒ほどであるが、ニワトリを飼っている家は確か１軒もないと思う。ペットの猫や犬を飼っている家は何軒もあるが、ペットより手間のかからないはずのニワトリは誰も飼わない。エサ代の方がはるかに高くついてしまうことと、口のある生き物はやはり負担なのだと思う。ニワトリはペットのような癒しにはならないから。野菜でも種代や苗代や肥料代を考えれば、野菜を買うよりはるかに高くついてしまうが、�ヽ擇靴澆�ある、�△笋呂蠎�分で作った物はおいしい、�２砲弔屬掘↓づ擇某┐譴襪海箸鰐�しになる、このような意識でもって作っているのだろう。
農業が利潤を生み出さない大きな理由が二つあるが、キュウリを例にとって説明すると、一つは、成長の早いキュウリでも収穫まで６０日（２ヶ月）かかる。つまり、一つの完成品を手にするまでに６０日もかかるのである。商工業では考えられない。もう一つは、キュウリはたいていハウスで作るが、その６０日間、ハウスというかなり広い設備が必要となり、６０日間、それはキュウリだけの為に利用され他に転用できない。すなわち、時間回転率と設備回転率（設備投資効率）があまりに悪すぎる。計算高い企業が新規参入できるわけがない。貧しい国に作らせて、工業製品を高く売りつけたカネでその農産物を買い上げた方がはるかに得策なのである。貧しい国がカネ持ちになって、農産物が輸入できなくなった時に初めて、企業が農業に参入してくる素地ができる。農業を癒しだと言っている、ある意味バカな連中や、農業で稼ぐ必要のない、お気軽な定年帰農組に農業はがんばってもらえばいいのである。そういう自分は、年齢的にも能力的にも、もう農業心中せざるをえない。毒を食らわば皿まで。
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ニンニク、ワケギ、ラッキョ
ブログの使い方が進展
今咲いている野菜の花の画像です。左がナスビの花、真ん中がピーマンの花、右がオクラの花です。野菜の花はいずれも可憐で清楚で目立たない花が多いが、オクラの花だけは大きい。ナスビとピーマンはこの画像から見ると大きな花のように見えるが、いずれもオクラの５分の１くらいの大きさであり、通常は花が咲いていることに気づかないくらい小さくて目立たない。オクラの花はハイビスカスのような亜熱帯系の花である。８月が最盛期で高温を好む。
今日はブログの使い方に大きな進展がたくさんあってうれしい。
（１） 携帯からもブログが見えるＱＲコードを入れてもらった。
（２） 入力中の文字変換が自分の思っている文字変換にならないと質問すると、入力方式をナチュラルからスタンダードに変えて見たらよいと教えてくれた。
（３） リンクは農業ブログだけにしたいと思っている。農業ブログを見るならあめんぼ通信というふうに、多くの農業ブログとリンクしたい。ワンパックをやっている人はたいていミニコミを出しているのに、まだブログはやっていないのだろうか。それとも自分の情報不足かも知れない。リンク第１号は、今年から愛媛県の西条市で新規就農された藤田敏さんの３８歳からの百姓志願〜実践編。藤田さんはボクの小冊子（あめんぼ通信１〜３）を毎年買い続けてくれた方である。今年から農業をスタートしてすぐにブログを始めて毎日更新されている。毎日更新している同業者のブログは大いに励みになる。リンクの方法がわからなかったが、今日教えてもらってリンクをすることができた。
（４） グーグルで検索するみたいに、自分のブログ内で「ブログ内検索」が利用できることと、書いたブログの内容をカテゴリー別に分類することもできると教えてもらった。
（５） 入力中にエラー表示が頻発して、書いたデータが全部消えてしまうことが度々あると質問すると、コピーアンドペーストを利用して、まずワードで書いてそれをブログに貼り付ける方法を薦めてくれた。前にも教えてもらっていたのにうまくできていなかった。今、ワードで入力している。これをブログに貼り付ける方法を今度はマスターできたと思う。でも何で入力中に「画面が固まってしまって動かなくなる」ということが多いのだろうか。他の関係のないキーボードに誤って触れると画面が固まってエラー表示が出るというパターンが自分の場合は多い。コピーアンドペーストの導入によって、この恐怖感から脱出したい。
今日は他にも色々教えてもらった収穫の多い１日だった。１〜２回教えてもらったくらいではすぐに忘れてしまうので、こうやってブログに書いておけば忘れる事が少なくなると思い、さっそく復習の意味で書いた。
ぱっとブログを開いた瞬間に「きれいに見えるブログ」とか「とてもシンプルなブログ」にしたいと思う。そのためには、やはり記事の内容ばかりでなく、ブログの管理画面の使い方にある程度は精通する必要がある。その点では自分のブログはまだ緒についたばかりである。
今日はブログの管理画面の使い方に大きな前進があった１日なので、その感動を書いた。
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ハーブの作り方、飲み方
今後も繰り返し書く予定ですが、ハーブティ用ハーブの育て方とハーブティの作り方を説明します。ハーブはたった１２種類覚えればハーブの９割をカバーできます。多くの本は不必要なハーブを数多く並べ立てて、わざとハーブをわかりづらくしています。大事なのは、ハーブティ用ハーブ６種類と、料理用ハーブ６種類です。今日はハーブティ用ハーブ６種類の内の２種類を説明します。
左の画像はアップルミントですが、畦のそばに植えていたのが、畦に侵入して、なんと、畦草を抑えてアップルミントが根付いてしまいまいた。つまりそれくらい強いということです。真ん中の画像は左の画像をアップしたものです。草むらの中にミントが生えているのがわかってもらえたでしょうか。ミントは冬以外はいつでも株分けでどんどん増やせます。でも畳１畳くらいの面積で２０軒（月に４０セット）ほどの顧客なら毎回出荷できます。４０軒（月に８０セット）なら畳２畳分です。それくらいの小さい面積でも可能なのは、摘んでも摘んでも成長力が抜群に強いからです。
右の画像はレモンタイムです。タイムは１０種類ほどありますが、ハーブティ用ならレモン風味のレモンタイムです。これも株分けで、１年で１０倍ほど簡単に増やせます。株分けしなくても、茎にどんどん根が出てくるので、根が出た茎を切って植えるだけです。前後左右に株間１５センチくらいで植えておけば、半年すれば画像のようにおごります。これも２０軒ほどの顧客なら畳１畳分くらいの面積で足ります。４０軒なら畳２畳分の面積です。
ミント（アップルミント、スペアミント、ブラックミント）もタイム（レモンタイム、コモンタイム）も、最近はホームセンターにいくらでも苗を置いていると思います。各２本ずつ買って置けば、翌年は１０倍以上に増やせます。収穫期はどちらも１年中です。ただし冬場の１２月〜翌年２月の３ヶ月間は伸びが悪いです。タイムは常緑草ですが、ミントは真冬に少し枯れた状態になる場合もあります。いくらでも収穫できるので、ボクの場合は送料負担のみかわりにサービス品として入れていますが、あなたには「売って欲しい」と思います。定期的なワンパックの顧客の場合、最初が肝心です。売って下さい。それだけの価値はあると思います。
ハーブティの作り方は
（１）やかんいっぱいの水を沸騰させて火を止める。（２）その中にアップルミントとレモンタイムを一つまみずつ入れて、１０〜１５分ほど蒸らして、きれいな草色がつくと出来上がり。（３）草色がついたらハーブを取り出して捨てる。長く置けば苦くなる。用は麦茶パックで麦茶を作るのと同じ要領です。（４）冬はホットで夏場は冷蔵庫で冷やして麦茶代わりに飲む。
ああ無情
どんなことがあっても成功させる必要がある「アブラナ科四天王」。そのハクサイ、キャベツ、ダイコン、カブの内、カブは全滅、ダイコンはのるかそるかの状態。ハクサイとキャベツは何とか出荷までこぎつけれそう。農薬を使ったのに、この有様。農薬を使うのなら、やはり規定使用量の３分の１くらいは使わないと、全然効果はないということを痛感した。
ダイコンとカブの第１回目は、９月１２日に蒔いたが、発芽して４日ほどの間にどちらも壊滅した。農薬を使ったが、使った量が少なすぎたようである。９月２０日に、場所をかなり離して蒔き直しをした。第２回目は第１回目の２倍くらいの農薬を使ったが、それでもカブは第１回目同様壊滅した。ダイコンは瀬戸際の状態である。第２回目の農薬使用量も少なすぎたようである。
ハクサイとキャベツは、ダイコンやカブと違って、苗からのスタートである。育苗中は、家の門先で寒冷紗で覆って育苗するので、被害はそれほどでもない。勝負は田んぼに定植をしてからである。でもハクサイやキャベツは、ダイコンやカブと違い、芽が出たばかりの双葉の時にやられるのではなく、すでに本葉が出揃った状態で田んぼに定植するわけだし、被害にあっても、予備苗をかなり準備しているので対応もできる。
個人の顧客は１０軒ほどであり、ワンパックに占めるウエートは２５％ほどだと言っても、秋冬作のアブラナ科四天王の不出来は身体にこたえる。ショックである。原因となった害虫は例年通りダイコンサルハムシという害虫である。左の画像はハクサイの状態である。かなりやられているが、２箇所に分けて植えていて、もう１箇所の方はこれほどひどくはないので、何とか出荷にこぎつけれそうである。真ん中の画像と右の画像はキャベツである。キャベツも２箇所に分けて植えているが、右の方はほとんど虫にやられていない。植える場所によっても多少違うが、品種によっても、被害の状態がかなり違ってくるようである。右の画像は自分の足も写ってしまった。
秋冬作の多くは「アブラナ科」に属するが、アブラナ科は虫害が多いので、極力、作付面積を減らしている。ぎりぎりまで減らしても、減らすことのできないのが、このアブラナ科四天王である。アブラナ科は、この四天王の他には、ブロッコリーを３０本ほど定植するだけである。ダイコンサルハムシは、四天王の中では「カブ」を最も好む。その次がハクサイで、その次がダイコンで、キャベツが最も被害が少ない。キャベツはダイコンサルハムシの被害よりも、ヨトウムシやアオムシの被害の方が大きい。画像のキャベツはヨトウムシの被害である。
ハーブのロケットも「アブラナ科」に属する。でもダイコンサルハムシはこの「ごま風味のロケット」があまり好きではないようである。カブやダイコンやハクサイに比べてはるかに被害が少ない。しかし、「からし風味」のカラシナ、マスタードグリーン、タカナなどは、カブと同じくらい被害が大きい。ロケットは育苗中は被害を受けても、定植は１０月７日〜１０日以後なので、時期的に遅く、定植後はほとんどダイコンサルハムシの被害を受けない。ロケットは秋冬作の自分のメイン作物なので、これが、カブと同じ様な被害を受けるようだと、無農薬どころではなくなる。
野菜は人生と同じである。やり直しがきかないという点において。失敗して、買ったり、もらったりするのであれば、規定量の農薬をきちんと使っておけばよかったと思っても、すでに後の祭り。ここ３年間、無農薬でも比較的よくできていたので、これが今年の認識の甘さにつながった。去年、生育の後半にカブとハクサイに大きな被害が出ていたので、今年は必ずやられると思い、前もって農薬を購入していた。ここまでの推理は正解だったが、農薬を使う量を間違えてしまった。購入する時に印鑑が必要だったので、きつい農薬という先入観にとらわれ、使用量を控えたのがよくなかった。これだったら、一般的な「オルトラン粒剤」にしておけばよかった。
今年はカブを顧客に送れないのが心苦しい。カブを出荷する時に、ユズも数個入れて送っているが、今年はユズだけである。「カブの酢の物」を作るのを待ってくれていた顧客もあっただろうが・・・。
ホウレンソウやシュンギクやレタスのように、害虫のほとんど来ない野菜も多い。なぜこれらのエキスをアブラナ科に注入できないのだろうか。一代交配（Ｆ１）や遺伝子組み換えやバイオの技術はこれほど発達していても、害虫のつかないアブラナ科野菜というのは難しいのだろうか。
カブを送れなかった年は今まで何回かあったが、ダイコンを送れなかった年はまだ１度もない。１回目の間引きはしたが、２回目の間引きはまだ躊躇している。早く１本立ちにすると送れなくなる可能性がある。今まさに、ダイコンサルハムシと今期の天王山を戦っているダイコンに、援軍のテレパシーを送っている。
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端境期の３種類
１０月中下旬というのは、当地では野菜の端境期です。春夏野菜が終わりに近づき、秋冬野菜は成長途上という、ちょうどこの時期にワンパックを支えてくれるのが上記画像の３種類です。左がレタス、真ん中がインゲン、右がハヤトウリです。この内、右のハヤトウリは今年失敗してしまいました。途中で草に覆われてしまい、投げ出してしまいました。でも、かなり強い作物なのか、実が成りだしました。小さいのも数えたら３０個ほどついていました。ここまできたら、肥料さえやれば大きくなると思い、メタン菌液肥をタゴに１荷、施しておきました。上手に作れば、１０月１０日頃から、初霜の頃まで、４０日間ほど成り続けます。キュウリより成る期間が長いです。病気もほとんどありません。しかし、４月中旬頃に植えつけてから成り出すまでに６ヵ月ほどかかります。その間、手間をかけず、じゃまにならないところに植えて、草に覆われるのを注意すれば、端境期のこの時期に大助かりです。食べ方は酒粕漬けがよく知られていますが、どんな食べ方でもできます。スライスして、さっと湯通しして、マヨネーズやドレッシングで食べたり、汁の実、煮物、酢の物、即席漬け等に利用します。半分に切ると中に柿の種みたいなのがはいっていますが、それ以外は捨てるところがありません。皮もむく必要がありません。収穫後もほとんど劣化せず長期保存が可能なので、急いで出荷する必要もありません。１本（１個）植えておけば、１５０個くらい成ります。一つ注意点があります。それはハヤトウリには「蜂」が集まってきます。ハヤトウリのような目立たない花をなんで蜂が好むのかはわかりませんが、不思議です。この時期の野菜の花はナスビ、ピーマン、オクラ、インゲンが咲いていますが、オクラにも蜂が時々きていますが、ハヤトウリほどではありません。だからハヤトウリのそばを通る時は蜂に注意しています。
レタスは、ニンジンを蒔く時にニンジンの隣の畝に蒔いて育苗します。自分の場合は３種類蒔きます。ガーデンレタス、エンダイブ、普通種です。ガーデンレタスは極早生であり、ガーデンレタスが終わる頃に普通種が出荷できるようになります。エンダイブはチマサンチュ（カキチシャ）と同じく摘み取り系のレタスです。エンダイブは少し硬いですが、じゃみじゃみして（ちぢれていて）きれいで、イタリア料理店対応のレタスです。ガーデンレタスは１袋蒔くといろんな種類のレタスができますが、その中の立ちレタス（コスレタスという不結球のレタス）は重宝です。比較的収穫適期幅が長く、外葉は炒め物、中心部は生食に利用します。
インゲンは１ＤＬ（約２３０粒入り）だけ蒔いています。収穫に手間取るので、蒔きすぎに注意が必要です。
種類がないといっても、結構そろいます。収穫末期ながら、ナスビ、ピーマン、エンサイ、ツルムラサキが出荷できるし、メインのサトイモとサツマイモもあるし、ジャガイモも芽をかぎながら１１月月末頃まで出荷します。トウガンもまだ２０個ほど残っています。
秋冬作が終わる２月末頃から、冬越し野菜の春キャベツやエンドウ類ができ始める５月連休明け頃までの２ヶ月間はほとんど野菜がありません。この２ヶ月間は英気を養う時期にしています。
６月上旬の２週間ほどがまた、ちょっとした端境期です。冬越しの春野菜が終わり、夏野菜がまだ収穫に至らない時期です。この時期にも、６月上旬には４月上旬蒔きのレタスが、６月中下旬には、４月２３日前後蒔きのインゲン（つるなしインゲン）がワンパックを支えてくれます。つまり、レタスとインゲンは６月上旬と１０月中下旬の両端境期を支えてくれる野菜です。今は、毎日レタスとインゲンを食べています。春のグリンピースはたくさん冷凍保存しますが、まだインゲンは冷凍保存したことがありません。今度してみようと思います。
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播種機
左の画像は、ホウレンソウのポット育苗の様子である。直径３センチ、１４４穴、発泡スチロールの連結ポット。種は１穴に４〜５粒落としている。５ケースは普通種で、２ケースは赤茎ホウレンソウである。すでに４ケースを定植済み。真ん中の画像はロケットの、土の上での育苗床である。ロケットは種がごく小さいし、定植本数が多いので、ホウレンソウのようにポット育苗はしていない。右の画像はホウレンソウを定植した様子である。１箇所２〜３本立ちにしている。
ホウレンソウ１５００本ほど、ロケット２５００本ほど、合計４０００本ほどを、１０月７日〜１０月２５日の２週間ほどの間に定植する。一般の農業者は、ホウレンソウもロケットも直播をするので、育苗して定植というようなワンクッションを置かない。以前はボクもホウレンソウは直播をしていた。しかし直播だとどうも発芽がそろわなかったり、間引き作業がとても面倒だったりして、育苗→定植というふうにワンクッション置くことにした。しかしこの方法も定植の時にかなり手間取るので、また元の直播の方法に戻そうかと考え始めた。育苗→定植という、この時期の忙しさが身体にこたえだしたから、そんな考えがまた頭をよぎったのだろう。そのきっかけとなったのが、脱サラして今年から愛媛県で新規就農された藤田敏さんのブログを見てからである。藤田さんはまだ就農１年目であるが、ホウレンソウ等には播種機を利用している。その播種機を自分も導入して見ようかと考えた次第である。播種機は確か５〜６万円だったように思う。今度近くの友人の所へ遊びに行ったら播種機を一度使わせてもらおう。自分でも簡単に使えるかどうか、種はきちんと一定間隔で落ちていくかどうか、耐用年数はどれくらいかなど、ちょっと確認したいことが何点かある。でもそんなにたいした面積を蒔くのでもないし、１年のこの時期だけに利用するものであるし、出荷農業は後１１年ほどしかできないだろう（家庭菜園なら年齢に関係なくいつまででもできるが、出荷となると、６５才くらいまでかなと思う）し、そんなことを考えていると、いくら５〜６万で、さほど高い買い物ではないと思っても、そこまで投資する価値があるだろうかとも考える。農作業のほとんどは１年に１回しか経験できない。方法（やり方）を変えて、よかったか悪かったか、それとも一長一短であまり変わらないかは、３年（３回）ほど経過して見ないと把握できない。自分の手で蒔く直播ならしたくない。自分の手で蒔くとどうしても等間隔で落ちず、間引き作業が大変になるからである。でも播種機を導入するには、どう見ても規模が中途半端である。どうするか、しばらく考えよう。
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デジカメで写す
夕方４時半頃から５時頃まで、デジカメで田んぼの写真を撮った。ブログに載せる３枚の画像が、在庫分ではもう品切れの状態だったので、至急に新しい画像をパソコンに取り込む必要があった。ブログに載せるにはどんな画像がよいかをイメージしながら撮った。初めて買ったカメラなるものが、自分の場合はデジカメだったが、最近のデジカメは安いし、取り扱いが簡単で、たくさん写せるし、パソコンにつなぐと自動的に画像がパソコンに取り込める。いくらメカに弱い自分でもこれなら写せる。写し方は無茶苦茶であるが。
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焼きすくも（クン炭）
稲刈りが終わり、乾燥機で乾燥された米は、もみすり機でもみすりされると、玄米になりますが、もみすりの過程で、大量の籾殻が出ます。稲作農家の人は、これの処置に結構大変なようですが、野菜農家はこの籾殻（もみがら）がとても有効利用できます。ボクは籾殻を軽四に４〜５ハイもらってきます。軽四の両サイドに畳１畳ほどの枠をつけると、１度にたくさん積めます。この籾殻は
（１）焼きすくもに利用する。
（２）トリ小屋のニワトリの下敷きにすると、水分の多い糞を籾殻が吸収して、地面があまり湿っぽくならないし、糞と籾殻が混じりあって、糞出しの時に扱い安い。
（３）冬越しのサトイモやヤーコンの防寒に利用する。
（４）春にサトイモやヤーコンを植えつけた時にも、防寒や強い雨によって地表がたたかれるのを防止するために利用する。
籾殻を焼いたもの、つまり、焼きすくも（クン炭）はもっと利用価値が高い。
（１）ジャガイモやサトイモやヤーコンの植え付け時に、その周囲にクン炭を置く。
（２）カリ肥料として利用する。
（３）あらゆる育苗床にふって、雨で地表がたたかれるのを防ぐ。水分の蒸発も防ぐ。
（４）ダイコンやカブやニンジンの種蒔きをする時に、種を蒔いた畝にふり、雨で地表がたたかれたり、水分の蒸発を防ぐ。
（５）サツマイモの挿し木苗の芽だしをする冷床（温床でなく冷床でも５月２５日頃、第１回目の挿し木苗が切り取れる）の全面をクン炭で覆い保温する。桜の花が咲く頃、冷床に芋を伏せ、その上からトンネル状のポリをかぶせて、芽が出始める５月連休の頃まで完全密閉しておく。
（６）キャベツやハクサイやホウレンソウのポット育苗には、市販の育苗土を買っているが、この土だけ使うと高くつくので、クン炭で増量する。土とクン炭の割合は半分半分くらいである。
つまり、「すくも」で利用するより「焼きすくも（クン炭）」で利用した方がよい。ボクは年に２回だけ焼いている。１回に２山焼くので、計４山である。上の画像の左はクン炭２山であり、真ん中はクン炭を利用したタマネギの育苗床、右はニンジンの種蒔きをした後、その上からクン炭をふっている画像である。
肥料は、メタン菌液肥と、このクン炭だけである。トリ小屋の鶏糞は、羽数が少なく量が知れているので、冬期間に果樹の根元に寒肥と寒さ避けを兼ねて置いている。
稲作農家が稲を作り続けてくれることは、とてもありがたい。稲作農家のおかげで
（１）もみすり後に大量のもみがらがもらえる。
（２）もみすり後に出る玄米くず（こごめ）がもらえることがある。ニワトリのエサにとても重宝している。
（３）精米（コイン精米機）後に大量のぬかがもらえる。
（４）稲ワラがもらえることもある。
（５）我が家の場合、野菜の作れない残りの田んぼ７０アールは稲作農家に作ってもらっている。小作料として４俵頂いている。これもとてもありがたい。田んぼを管理してもらい、その上、食べ量の米までもらっている。でもこの小作料は早晩なくなるだろう。田んぼを管理してもらえるだけで、とてもありがたい。現在の田舎では、田畑は「資産」ではなく「負債」という考え方に逆転している。
近所に稲作農家があるということは、本当にありがたい。でも、この状態があと何年続くかは定かではない。我が家の田んぼを作ってくれている方もすでに７０才を越えているので、長くても後１０年くらいだろう。その後は、地域に誰も米を作ってくれる人はいない。どうしたらいいのだろう。荒らかして放っておくようになるかも知れない。我が家の田んぼの周囲がまだ米を作り続けるようだと、あぜ草刈や耕運などの田んぼの管理は必要になるが、隣の田んぼも荒らかした状態なら、自分も管理はしなくてもすむ。今まで資産だったものが負債になっているという状況がわかってもらえたでしょうか。
ボクが子供の頃には、このクン炭を稲の苗代（なわしろ）に利用していた。１１月の末頃、もみすりが終わると、家々の門先で、籾殻（すくも）に煙突をさして、焼きすくもにしていた。そのくすぶった臭いと、鼻をさすような酸っぱい臭い、庭先の柿の葉の紅葉と色づいた柿の実、天空の抜けるような青空がとけあって、１枚の絵のような晩秋の風物詩として記憶の片隅に残っている。
焼きすくも（クン炭）も、何回か焼くとコツがわかってくる。
（１）最初の着火が、慣れないとうまくいかない。今は一発でできるようになったが、最初の頃は着火のやり直しを何回も繰り返していた。
（２）風の強い日には焼かない。もみがらが飛ぶし、ゆっくり時間をかけて焼かないと歩留まりが悪い。もみがらは湿りすぎていてもよくないし、乾きすぎていてもよくない。
（３）クン炭を焼く「クン燃器」は、最近はホームセンターで１３００円ほどで売っている。
（４）最後に火を消す時は、水を何度もぶっかけるのではなく、焼きすくもを広げてタゴに１荷ほど水をかけた後、もとの小山に戻して、その表面にジョロで水をして、表面が湿っている状態の時に一気に薄いポリなどで空気（酸素）を遮断して消すと、出来上がりがさらさらして、長期保存する場合に都合がよい。それと、この方法で消すと確実に消えるので、翌朝行って見ると、かなり灰になっていたというようなことはない。この状態で２昼夜ほど置いて、完全に消えてから納屋に保存する。完全に消えていない状態だと、火事になる危険性がある。昔はこのクン炭で納屋（物置）がよく火事になったらしい。
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１人でするか、２人でするか
農業を夫婦でしている人は、どんな気持ちでしているのだろう。配偶者を、かなりの「労力」として期待しているのだろうか。それとも、忙しい時に手伝ってくれるぐらいでいいと思っているのだろうか。
ボクは農業を２人でしようと思ったことはない。もちろん、農業がひらめいた時にも、自分１人だけでする農業だった。２人でしていたら、しょっちゅう喧嘩になりそうな気がする。農業を始めてから今日まで、手伝ってほしいと思ったことは１度もない。たとえどんなに忙しい日でも、手伝ってもらおうという発想が自分の頭の中に生じなかった。だから、２人で農業をしている人を見ると、仲がいいんだなあと思ったりする。マルミさんは、あんたと一緒の仕事はぜったいにしたくないと言っている。ボクもマルミさんと一緒にする農業はちょっとイメージできない。２人ですると相乗効果をもたらして、二乗つまり４倍になることも考えられるが、相殺効果、もしくは共倒れになることも背中合わせである。でも、ボクの知っている範囲で言えることは、２人でしている人の方がビジネスラインに到達しているという現実である。農業を１人でしている人で、ビジネスラインに到達している人をあまり知らない。２人でしている場合の共通項は、主体となる男の方に、かなりの技術力があるということである。それは、ニワトリでも、果樹でも、野菜でも言える。つまり、主体となる方に、もともと、もしくは数年で技術力を身につけるセンスがあると見受けれる。
ボクは突然頭の中に農業がひらめいてから、数軒の先進農家を見学させてもらったが、自分も同じようにやってのけれるだろうとは全く思えなかった。そしてスタートする前から、自分は市場出荷（農協出荷）のように、規格や寸法、外観が問われる野菜は、よう作らない（向いていない）だろうということが漠然とイメージできた。かといって、他にどのような農業形態があるのだろうと試行錯誤していた時に、はっきりと形にして見せてくれたのが、坂根修さんの「都市生活者のためのほどほどに食っていける百姓入門」という本だった。それには（１）セット野菜、（２）少羽数のニワトリ、（３）ミニコミ紙という模範スタイルが書かれていた。これならできそうと初めてイメージできた農業形態である。その農業形態には有機農業が必要だった。つまり、ボクの場合は農業形態が先で、有機農業というのは後である。
イメージどおりの農業はできたが、この１６年間、そのイメージした農業から一歩も脱皮することができなかった。つまり、自分１人でする農業しか、スタート前にイメージできなかったのは、すでにその時に、自分は少量多品種型農業形態以外はすることができないだろう、そして、その農業形態を２人ですれば、到底食べてはいけないだろうということを意識下ではっきり認識していたからだと思う。
今のボクなら、もっと具体的に数字をあげて、この農業形態では食べていけないと説明する。市場価格など関係ない超越した自己価格を、それぞれの野菜につけることができれば、成り立つかもしれないと説明する。
２人ですると、主となる方が病気にでもなれば、とたんに立ち行かなくなるし、従となる方が病気をしても、やはり立ち行かなくなる危険性が高いと思える。この点１人なら共倒れは逃れることができる。でも、２人ですると２倍ではなく３〜４倍できるということもよく聞く。ボクの知る範囲では、１人で農業をしている人、２人で農業をしている人、半々くらいである。
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